Regionales Obst als Saft, Schnaps oder Likör

Obst schmeckt gut und ist vielseitig verwendbar. Es ist roh, gekocht, gebacken und auch in flüssiger Form ein Genuss.

Gemütlich sitze ich auf meiner Terrasse und genieße das herrliche Herbstwetter. Vor mir steht ein Glas Apfelsaft. Goldgelb glitzert die köstliche Flüssigkeit in der Sonne. Mir kommt in den Sinn, wieviel Mühe doch in jedem Tropfen Saft steckt! Da müssen zuerst einmal die Obstbäume gepflanzt werden. Dann gehören die Bäume gepflegt. Das geht von der Bewässerung über die richtige Düngung bis hin zur Schädlingsbekämpfung. Ein besonderer Stellenwert hat auch der Obstbaumschnitt. Damit wird nicht nur das Astwerk geformt, sondern er wirkt sich auch auf den Blütenreichtum und auf den Fruchtertrag aus. Ist das Obst reif, beginnt die Erntezeit. Um aus den Früchten Saft zu pressen, sollten diese reif, sauber und nicht faulig sein. Durch Pasteurisieren wird der Obstsaft haltbar gemacht und behält seinen frischen, unvergorenen Geschmack. Nun endlich ist der Saft zum Abfüllen bereit.

regionaler Apfelsaft: ein Trinkgenuss (c)Martina Gappmaier
regionaler Apfelsaft: ein Trinkgenuss (c)Martina Gappmaier

Regionale Obstprodukte aus dem Tennengau

Wahre Meister im Obstanbau und in der Obstverarbeitung finden wir in Abtenau. Dort liegt auf einer Höhe von 860 m der Obstbauernhof der Familie Buchegger inmitten zahlreicher Obstbäume. Dank der sonnigen Lage wachsen und reifen dort die unterschiedlichsten Fruchtsorten. Diese werden direkt im Familienbetrieb von Brigitte und Matthias Buchegger mit viel Liebe und Können zu qualitativ hochwertigen Produkten weiterverarbeitet. So versteht sich der Obstbauernhof auf die Herstellung von
• Fruchtsäften
• Schnäpsen
• Likören
• Most
• und auch Essig.
Zahlreiche Preise und Auszeichnungen zeugen von der hervorragenden Beschaffenheit der Erzeugnisse.

ein Herz für Obst (c)Martina Gappmaier
ein Herz für Obst (c)Martina Gappmaier

Trinkgenuss vom Obstbauernhof

Um aus dem Obst Saft zu gewinnen, gibt Familie Buchegger es in einer Bandpresse. Der so gewonnene Obstsaft wird nach dem Pasteurisieren abgefüllt und zum Verkauf angeboten. Ich habe nicht nur den leckeren Apfelsaft vom Abtenauer Obstbauernhof gekostet, sondern auch ihre köstlichen Mischsäfte, wie:
• Apfel-Preiselbeeresaft
• Apfel-Holundersaft
• Apfel-Karottensaft
• Apfel-Aroniasaft
• oder auch Apfel-Weichselsaft.

Säfte aus Obst von Familie Buchegger (c)Obstbauernhof Buchegger
Säfte aus Obst von Familie Buchegger (c)Obstbauernhof Buchegger

Edelbrände und Liköre für Feinschmecker

Wer es lieber hochprozentig mag, sollte die erlesenen Schnäpse und Liköre von Matthias und Brigitte Buchegger kosten. Die Liköre sind wirklich ein erstklassiges Geschmackserlebnis und werden mit großer Sorgfalt hergestellt. Auch für die Edelbrände werden nur die besten, sonnengereiften Früchte zu Maische verarbeitet und vergoren. Nach der Gärung kommt der Früchtebrei in den Brennkessel. Zur Erzeugung eines guten, aromastarken Edelbrandes wird vom Brenner viel Wissen, Fingerspitzengefühl und Geduld benötigt. Am Obstbauernhof Buchegger werden diese Eigenschaften mit einer großen Portion Leidenschaft und Herzblut für die Schnapsbrennerei ergänzt. Daraus ergeben sich aromastarke, hundertprozentige Destillate, die von höchster Qualität sind.

ein edler Tropfen aus Obst (c)Martina Gappmaier
ein edler Tropfen aus Obst (c)Martina Gappmaier

Verkostung der edlen Tropfen

Wie mir von Schnapskennern beigebracht wurde, sollte der Edelbrand bei Raumtemperatur genossen werden. Bei zu niederer Temperatur kann sich der Duft nicht richtig entwickeln. Ebenso spielt zum perfekten Genuss die Wahl des Glases eine wichtige Rolle. Um die Aromen zu bündeln, sollte es Tulpenform haben und nur bis zu einem Drittel gefüllt werden. Jetzt wird das Glas zur Nase geführt und mehrmals am aromatischen Inhalt gerochen. Schließlich nimmst du einen kleinen Schluck. Diesen behältst du im Mund und lässt ihn auf der Zunge wirken. Du kannst auch die Flüssigkeit leicht im Mund nach rechts und links bewegen. So können sich alle Geschmacksnoten des Brandes auf der Zunge entfalten. Erst danach solltest du den edlen Tropfen schlucken.

Verkostung bei Familie Buchegger(c)Obstbauernhof Buchegger
Verkostung bei Familie Buchegger(c)Obstbauernhof Buchegger

Du möchtest dich gerne selber von den hochwertigen Produkten vom Obstbauernhof Buchegger überzeugen?

Du kannst die edlen Schnäpse, Liköre und auch Obstsäfte direkt ab Hof in Abtenau erwerben. Außerdem findest du die Erzeugnisse vom Buchegger Obstbauernhof aber auch auf den Tennengauer Märkten, wie zum Beispiel dem bäuerlichen Adventmarkt in Abtenau. Auf Wunsch versendet Familie Buchegger ihre Erzeugnisse auch bis zu dir nach Hause. Ein besonderes Genusserlebnis ist eine Verkostung mit den unterschiedlichsten Edelbränden und Likören auf dem Obstbauernhof. Dazu wird eine selbstgemachte Jause gereicht. Für Interessierte gibt es die Möglichkeit, einen Blick hinter die Kulissen der Obstveredelung zu werfen. Matthias Buchegger zeigt dir gerne die Welt der Schnapsbrennerei.

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