Ein Tipp für Genießer

Am 8. Juli 2017 ist es wieder soweit: beim Tennengauer AlmKäse-Fest schicke ich meinen Gaumen auf eine feine Genussreise. Kostproben von heimischen Käsesorten mit würzigen Kräutern, zartes Lammfleisch vom Tennengauer BergLamm, dazu Live-Musik und zünftige Gstanzln. Und das alles mitten in Hallein, am historischen Kornsteinplatz – ein echter Geheimtipp für Genießer!

Sommerzeit, das ist für mich Sonne, Sonnenschein, gute Laune – und zünftige Feste. Und hier im Tennengau lassen wir nicht nur den Sommer hochleben, sondern auch den Genuss. Deshalb werden beim Tennengauer AlmKäsefest am Samstag, dem 8. Juli 2017, bereits zum achten Mal wieder die köstlichen Erzeugnisse unserer heimischen Produzenten im Mittelpunkt stehen. Diesmal dreht sich alles um den Käse.

Obstbauernhof Buchegger Abtenau
Obst von der Familie Buchegger

Und wie vielfältig das Angebot der heimischen KäseAlmen ist, davon könnt ihr euch am 8. Juli selbst überzeugen. Ob würziger Bergkäse oder Halleiner Stadtkäse – bei dieser großen Auswahl an Kostproben ist bestimmt für jeden das richtige (Käse-) Schmankerl dabei! Gegen den Durst helfen Obstsäfte oder das eine oder andere Schnapserl, das die Tennengauer Käse-Produzenten und die Familie Buchegger aus Abtenau zum Kosten anbieten werden.

 

Süße Pofesen hole ich mir immer bei den Halleiner Bäuerinnen und wen es jetzt in den Fingern juckt, der kann gemeinsam mit TEH-Praktikerin Christine Brunauer von Untereggs Kräutergartl selbst ein Waldsalz herstellen.

Käse, Musik und Lebensfreude

Aber zurück zum eigentlichen Hauptdarsteller: dem Käse. Fünf heimische Produzenten werden euch am schönen Kornsteinplatz ihre feinen Käsesorten präsentieren. Und das Beste: ihr könnt euch von Stand zu Stand durchprobieren, überall eine Kostprobe nehmen und das Flair, den Sommer in der Stadt, so richtig genießen. Los geht´s um 15.00 Uhr mit dem Einzug der Bergknappen-Musikkapelle Bad Dürrnberg. Später werden dann auch die beliebte Wieseckmusi und Renate Maier, die preisgekrönte Gstanzlsängerin, für Stimmung sorgen. Auch Kinder lieben Käse, deshalb sind sie beim Tennengauer AlmKäse-Fest gern gesehene Gäste. Und wenn sie dann doch genug haben von der Käseverkostung, sind sie zwischen 15.30 und 18.30 Uhr beim eigens vorbereiteten Kinderprogramm bestens aufgehoben.

Genussspezialisten: die AlmKäse- und BergLamm-Bauern

Feine Gräser, würzige Kräuter, manchmal sogar ein bisserl Chili – nur beste Zutaten kommen in den Tennengauer AlmKäse, der vorwiegend aus biologischer Heumilch hergestellt wird. Feinste Qualität, also. Apropos Qualität: Der Tennengau wurde von der “Genuss Region Österreich” als „GenussRegion Tennengauer AlmKäse & BergLamm“ ausgezeichnet. Und dieser ausgezeichnete Käse wird beispielsweise bei der Bio-Hofkäserei Fürstenhof produziert, die ihren Käse mit Milch der Jersey-Rinder herstellt. Die Dorfkäserei Pötzlsberger aus Adnet kann stolz auf eine langjährige Tradition seit 1880 zurückblicken und der GenussBauernhof „Zur Sonnleit´n“ in Abtenau ist genauso wie die Hofkäserei Schmiedbauer in Bad Vigaun und die Handkäserei Wimmer in Oberalm für ihre köstlichen und vielfältigen Käsespezialitäten bekannt. Der BergLammBauer „Schlenggenhof“ aus Scheffau steuert dem kulinarischen Fest noch Lammfleisch höchster Qualität mit dem einzigartigen, zartwürzigen Aroma bei, dass eben nur das BergLamm aus dem Tennengau besitzt.

„Käsemachen ist kein Zuckerschlecken“

Einer dieser heimischen Produzenten ist Georg Wimmer vom Winklhof in Oberalm. Mit der HandKäserei hat er sich am Markt etabliert – die Kunden schätzen besonders seine Erfahrung und die hohe Qualität seiner Käseerzeugnisse. In der Landwirtschaftsschule Winklhof, die Georg Wimmer gehört, bietet er auch Käserei-Kurse für Bauern an, die sich für das ursprüngliche Käsemachen interessieren. Sein Käse-Hofladen, ebenfalls auf dem Gelände der Landwirtschaftsschule Winklhof, ist bekannt und nicht nur unter Feinschmeckern eine beliebte Anlaufstelle.

Ich habe Georg Wimmer ein paar Fragen zum Thema Käse gestellt, die mir schon immer unter den Nägeln gebrannt haben. Wisst ihr zum Beispiel, wie die Löcher in den Käse kommen? Oder, warum einige Käsesorten so intensiv riechen? Georg Wimmer hat es mir erklärt.

Das Programm beim Tennengauer AlmKäse-Fest am 8. Juli am Halleiner Kornsteinplatz:

  • 15.00 – 21.00 Uhr: „AlmKäse & BergLamm“ GenussFest
  • 15.15 Uhr: Einzug der Bergknappen-Musikkapelle Bad Dürrnberg
  • 15.30 Uhr: Offizielle Eröffnung 16.00 Uhr: Wieseckmusi
  • 17.00 Uhr: Gstanzlsängerin Renate Maier
  • 15.30 – 18.30 Uhr: Kinderprogramm

Mehr Informationen unter www.hallein.com

Über eure Eindrücke am Tennengauer AlmKäse-Fest 2017 in der Halleiner Altstadt freuen wir uns – einfach via Facebook oder Instagram – Hashtag #visittennengau bzw. marktiert uns mit @visittennengau!

Bis dahin wünschen wir euch viel Spaß beim Probieren, Gustieren und Schnabulieren am Tennengauer AlmKäse-Fest in Hallein!

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