Osterkekse backen
Einfaches Backrezept für Osterkekse
Osterhasen, Küken und Lämmchen aus Keksteig: einfache Osterkekse backen
Kekse schmecken nicht nur in der Weihnachtszeit köstlich. Auch an Ostern müssen wir nicht auf selbst gebackene Kekse verzichten. Kekse mit österlichen Motiven passen perfekt ins Osternest. Sie sind auch ein gern gesehenes Mitbringsel. Außerdem schmecken diese einfachen Osterkekse köstlich zum Osterfrühstück und sind auf jeder Kaffeetafel ein einfaches Highlight.
Kneten, ausstechen, verzieren
Um einen simplen Teig für köstliche Osterkekse herzustellen, benötigt ihr folgende Zutaten:
- Mehl
- Backpulver
- Butter
- Zucker
- Vanille-Pulver
- Eier
- und Sauerrahm
Dieser Keksteig ist auch gut für Backanfänger oder zum Backen mit Kindern geeignet. Viele Kinder haben jede Menge Spaß beim Kekse backen. Und nicht nur das: Beim Kekse backen werden untern anderem die Geschicklichkeit und die Motorik gefördert. Kreativität ist dann beim abschließenden Dekorieren der Osterkekse gefragt.
Ostern steht vor der Tür
Es dauert nicht mehr lange, dann ist Ostern. Das heißt für mich unter anderem, dass es ist an der Zeit ist, Osterkekse zu backen. Der Teig ist schnell zubereitet. Zu einer Kugel geformt, wandert er dann zum Ruhen, in eine luftdicht verschlossene Schüssel verpackt, in den Kühlschrank. Während der Ruhezeit
- richte ich meine Osterausstecher und mein Nudelholz auf der Arbeitsplatte her.
- verquirle ich ein Eidotter mit Wasser.
- lege ich ein Backblech mit Backpapier aus.
- bestreue ich die Arbeitsplatte mit etwas Mehl.
- heize ich den Backofen vor.
Osterhasen, Küken und Co.
Da der Teig noch leicht klebt, als ich ihn aus dem Kühlschrank nehme, streue ich etwas Mehl auf das Nudelholz und auf den Keksteig. Den Teig welle ich so lange aus, bis er ungefähr eine Dicke von 5 mm erreicht hat. Nun kommen meine Osterausstecher zum Einsatz. Ich steche Kekse in Form von
- Osterhasen
- Lämmchen
- Ostereier
- und Küken
aus. Vorsichtig gebe ich einen Keksrohling nach dem anderen auf das Backblech. Mit Hilfe der Rückseite eines Kaffeelöffels bestreiche ich sie sorgfältig mit dem Eidotter-Wasser-Gemisch. Anschließend kommt das Blech mit den Osterkeksen in den heißen Ofen. Nach der Backzeit haben sich die Kekse in ihrer Höhe mehr als verdoppelt. Das ist kein Wunder: Immerhin ist ein ganzes Päckchen Backpulver im Teig. Nach dem Abkühlen muss ich als erstes einen Keks kosten. Die anderen Osterkekse verziere ich mit Rosinen, Schokodrops oder Streudekor. Zuckerguss dient mir dabei als Kleber.
Zutatenliste für Osterkekse
Um diese köstlichen Osterkekse zu backen, benötigt ihr nur wenige Zutaten.
Zutaten für den Teig:
- 500 g Mehl
- 1 Päckchen Weinstein-Backpulver
- 100 g Butter
- 100 g Zucker
- Vanille-Pulver nach Geschmack
- 2 Eier
- 5 EL Sauerrahm
Zutaten zum Bestreichen:
- Eidotter
- 1 EL warmes Wasser
Zutaten zum Verzieren (optional):
- Zuckerguss, Schokolade, Schokodrops, Rosinen, Zuckerstreusel, Hagelzucker, Lebensmittelfarbe, …
Anleitung zum Backen der Osterkekse
Diese Osterkekse lassen sich schnell und einfach zubereiten:
- Zuerst knetet ihr Mehl und Butter bröselig zusammen.
- Danach mischt ihr Zucker, Vanillepulver und Backpulver dazu.
- Gebt zwei Eiern und fünf Esslöffel Sauerrahm in diese Zutatenmischung.
- Nun verknetet ihr alles und formt den Teig zu einer glatten Kugel.
- Stellt den Keksteig dann für ca. eine halbe Stunde in den Kühlschrank.
- Nach der Ruhezeit streut ihr etwas Mehl auf eure Arbeitsfläche.
- Darauf wellt ihr nun den Teig ca. einen halben Zentimeter dick aus.
- Heizt euren Backofen auf 160 Grad vor.
- Stecht mit Keksausstecher eurer Wahl Kekse aus.
- Legt diese auf ein, mit Backpapier ausgelegtes, Backblech.
- Verquirlt ein Eidotter mit einem Esslöffel warmem Wasser.
- Bestreicht die Keksrohlinge mit der Eidotter-Mischung.
- Backt nun die Kekse bei 160 Grad für ca. 15 bis 17 Minuten.
- Nehmt dann das Backblech aus dem Backofen und lasst die Kekse abkühlen.
- Wer mag, kann die Kekse nun noch nach Belieben verzieren.
Schöne Ostern!
Ich wünsche euch viel Spaß beim Backen! Lasst euch die Kekse schmecken und genießt die Osterfeiertage!
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