Am Nachmittag erwarte ich Gäste. Der Jahreszeit entsprechend möchte ich für sie gerne einen Birnenkuchen backen. Bevor ich beginne, stelle ich alle benötigten Zutaten auf meine Arbeitsplatte  in der Küche bereit. Den Backofen schalte ich ein, damit er vorheizen kann. Danach schäle, viertle und entkerne ich die Birnen für den Kuchen. Damit sie sich nicht braun verfärben, beträufle ich sie mit etwas Zitronensaft. Im Anschluss schlage ich das Eiweiß zu Schnee. Der Eischnee wird erst später benötigt und kommt bis zu seinem Einsatz in den Kühlschrank. Als nächstes ist der Rührteig an der Reihe. Dieser kommt in eine eingefettete Backform und wird dort mit den Birnenvierteln belegt. Jetzt kann der Kuchen gebacken werden. Bevor er fertig gebacken ist, streiche ich den steifen Eischnee auf den Kuchen. Dieser wird mit etwas Staubzucker bestäubt. Danach kommt der Kuchen nochmal in den Ofen. Sobald die Baiserhaube goldgelb ist, nehme ich den Birnenkuchen aus dem Backofen. Erst wenn er ganz abgekühlt ist, entferne ich vorsichtig die Backform. Mmmmh, er sieht wirklich köstlich aus. Ich freue mich schon darauf, meinen Gästen heute Nachmittag meinen Birnenkuchen servieren zu dürfen.