Ein Wirtshaus für Jedermann
Der Traum vom eigenen Wirtshaus
Die Wirtsleute vom Schützenwirt in St. Jakob, Andrea und Robert, haben sich den Traum vom eigenen Wirtshaus in St. Jakob am Thurn, inmitten der Genussregion Tennengau, erfüllt.
Zugegeben, ganz neu sind die Wirtsleute im Schützenwirt St. Jakob nicht mehr. Der Start verlief nicht so wie gewünscht, pünktlich zum geplanten Eröffnungsdatum im November 2020 kam der erste Lockdown. Dann folgte eine lange Phase mit Aufsperren, Zusperren, Beschränkungen, usw.. Das ist nun (hoffentlich) endgültig Geschichte und wir möchten euch den Schützenwirt und seine Wirtsleute noch einmal genauer vorstellen.
Wanderjahre in der internationalen Spitzengastronomie
Robert stammt aus einem kleinen Dorf in Thüringen. Nach Lehrjahren im Schlosshotel Elmau in Garmisch-Partenkirchen folgten Wanderjahre durch verschiedene Spitzenbetriebe im deutschsprachigen Raum, u.a. das Schlosshotel Lerbach. Nach dieser Station fuhr Robert mit dem Auto an die Algarve in Portugal, trat eine Stelle in der Vila Joya an und lernte dort seine Andrea kennen.
Andrea stammt aus Köstendorf im Flachgau und wusste schon als kleines Mädel, dass sie einmal Köchin wird. Nach der Lehre im nahen Seekirchen ging es auch für sie durch verschiedene Spitzenküchen. Mit einem Formel 1-Rennstall tourte sie eine Saison als Köchin durch die Welt. Im Hangar 7 verbrachte Andrea ca. 3 Jahre in der Haubengastronomie, als Privatköchin auf einer Yacht war sie 6 Monate unterwegs. Schließlich lernte sie in der Vila Joya ihren Robert kennen.
Nach einigen gemeinsamen Zwischenstationen wurde den Beiden zugetragen, dass der Schützenwirt in Sankt Jakob am Thurn zum Verpachten steht. Schnell war der Entschluss gefasst, hier den Traum vom eigenen Wirtshaus wahr werden zu lassen.
Ein Platz zum Wohlfühlen
Gelegen am idyllischen St. Jakober Weiher wollten Andrea und Robert einen Platz zum Wohlfühlen schaffen, für Gäste und für das Personal, das übrigens aus den beiden und 3 weiteren Mitarbeitern besteht.
Wer als Gast schon einmal beim Schützenwirt zu Besuch war, kann nur bestätigen, dass das bestens gelungen ist. Es ist wirklich ein Ort zum Ausspannen, Wohlfühlen und Genießen.
Aus Geschmack und Qualität entsteht Großartiges
Bei den verwendeten Produkten stehen Geschmack und Qualität an vorderster Stelle. Zu Lieferanten besteht persönlicher Kontakt, insbesondere beim Fleisch achtet Robert darauf, die Produzenten persönlich zu kennen und weiß sicher, dass Tierwohl nicht nur ein schönes Schlagwort ist. So werden nur Produkte, die der Saison entsprechen und beste Qualität haben, verwendet. Und das schmeckt man!
Dieses Konzept wird auch bei den Getränken umgesetzt: auf große Limonade-Hersteller wird bewusst verzichtet. Nur Produkte von Brauereien, Mostereien oder Brennereien, von deren Geschmack sich die erfahrenen Köche persönlich überzeugt haben, werden kredenzt, ebenso wie beste Weine, Säfte oder Bio-Limonaden.
Und so ist die Idee, ein nachhaltiges Restaurant zu eröffnen, in dem man sich wohlfühlt und herrlich schmackhafte Gerichte ohne schlechtes Gewissen genießen kann, in bester Weise verwirklicht worden. Der Schützenwirt ist ein Wirtshaus für Alle, ein Ort zum Zusammenkommen, zum gemeinsam Genießen und Feiern, ein Ort zum Wohlfühlen.
Ein Rezept zum Nachkochen
Für alle, die sich gerne zu Hause an einem Klassiker aus der gehobenen Küche des Schützenwirts versuchen möchten, hat sich Barbara für euch ein Rezept für herrlich flaumige, süße Topfen-Mohnknöderl zeigen lassen.
Gutes Gelingen und Mahlzeit!
GenussPartner bei den Tennengauer GenussGutscheinen
Der Schützenwirt ist einer unserer über 35 GenussPartner im Tennengau. Hier könnt ihr die Tennengauer GenussGutscheine einlösen!
Kontakt & Öffnungszeiten
Der Schützenwirt
Schützenweg 3
5412 St. Jakob am Thurn
+43 (0) 662 633 000
info@der-schuetzenwirt.at
www.der-schuetzenwirt.at
Freitag & Montag von 17 – 23 Uhr
Küche von 18 – 21 Uhr
Samstag & Sonntag von 12 – 23 Uhr
Küche von 12 – 14:30 und von 18 – 21 Uhr
Ich bin im Gästeservice Tennengau beschäftigt. In meiner Freizeit erkunde ich mit meiner Familie gerne den Tennengau und entdecke jeden Tag aufs Neue, wie schön und vielfältig es bei uns eigentlich ist.
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© Sylvia Schober
©Reif
