{"id":75505,"date":"2021-11-18T11:20:47","date_gmt":"2021-11-18T10:20:47","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tennengau.com\/magazin\/?p=75505"},"modified":"2023-01-03T16:50:45","modified_gmt":"2023-01-03T15:50:45","slug":"brot-backen-mischbrot-hausgemacht","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tennengau.com\/en\/magazin\/brot-backen-mischbrot-hausgemacht\/","title":{"rendered":"Brot backen: Mischbrot hausgemacht"},"content":{"rendered":"<h3>Aus dem eigenen Ofen: k\u00f6stliches Brot<\/h3>\n<p>Brot selber backen lohnt sich: Es schmeckt herrlich und du wei\u00dft genau, welche Zutaten drinnen sind.<\/p>\n<p>Es gibt unz\u00e4hlig viele Brotsorten. Dabei sind die Bestandteile im Grunde immer die Gleichen:<\/p>\n<ul>\n<li>Mehl<\/li>\n<li>Fl\u00fcssigkeit<\/li>\n<li>Salz<\/li>\n<li>und ein Triebmittel<\/li>\n<\/ul>\n<p>F\u00fcr ein gutes Brot werden diese Elemente gr\u00fcndlich miteinander verknetet. Damit das Brot gelingt, ist auch noch Zeit von N\u00f6ten: Zeit zum Aufgehen, zum Rasten, zum Backen und zum Ausk\u00fchlen.<\/p>\n<div id=\"attachment_75508\" style=\"width: 1034px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-75508\" class=\"size-medium wp-image-75508 lazyload\" data-src=\"https:\/\/www.tennengau.com\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/Frisch-angeschnitten-cMartina-Gappmaier-1024x768.jpg\" alt=\"Frisch angeschnitten (c)Martina Gappmaier\" width=\"1024\" height=\"768\" data-srcset=\"https:\/\/www.tennengau.com\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/Frisch-angeschnitten-cMartina-Gappmaier-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/www.tennengau.com\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/Frisch-angeschnitten-cMartina-Gappmaier-1200x900.jpg 1200w, https:\/\/www.tennengau.com\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/Frisch-angeschnitten-cMartina-Gappmaier-768x576.jpg 768w, https:\/\/www.tennengau.com\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/Frisch-angeschnitten-cMartina-Gappmaier-1536x1152.jpg 1536w, https:\/\/www.tennengau.com\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/Frisch-angeschnitten-cMartina-Gappmaier-1500x1125.jpg 1500w, https:\/\/www.tennengau.com\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/Frisch-angeschnitten-cMartina-Gappmaier-705x529.jpg 705w, https:\/\/www.tennengau.com\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/Frisch-angeschnitten-cMartina-Gappmaier.jpg 1600w\" data-sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" src=\"data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB3aWR0aD0iMSIgaGVpZ2h0PSIxIiB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciPjwvc3ZnPg==\" style=\"--smush-placeholder-width: 1024px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 1024\/768;\" \/><p id=\"caption-attachment-75508\" class=\"wp-caption-text\">Frisch angeschnitten (c)Martina Gappmaier<\/p><\/div>\n<h3>Brotbacktag<\/h3>\n<p>Heute ist bei mir wieder einmal Brotbacktag. So ein bis zwei Mal in der Woche backe ich f\u00fcr meine Familie und mich frisches Brot. Um Abwechslung auf den Tisch zu bekommen, wechsle ich immer wieder zwischen verschiedenen Brotsorten ab. Heute m\u00f6chte ich ein herzhaftes Mischbrot aus Roggen- und Weizenmehl backen.<\/p>\n<div id=\"attachment_75512\" style=\"width: 1034px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-75512\" class=\"size-medium wp-image-75512 lazyload\" data-src=\"https:\/\/www.tennengau.com\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/Brot-aus-Weizen-und-Roggen-cMartina-Gappmaier-1024x768.jpg\" alt=\"Brot aus Weizen und Roggen (c)Martina Gappmaier\" width=\"1024\" height=\"768\" data-srcset=\"https:\/\/www.tennengau.com\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/Brot-aus-Weizen-und-Roggen-cMartina-Gappmaier-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/www.tennengau.com\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/Brot-aus-Weizen-und-Roggen-cMartina-Gappmaier-1200x900.jpg 1200w, https:\/\/www.tennengau.com\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/Brot-aus-Weizen-und-Roggen-cMartina-Gappmaier-768x576.jpg 768w, https:\/\/www.tennengau.com\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/Brot-aus-Weizen-und-Roggen-cMartina-Gappmaier-1536x1152.jpg 1536w, https:\/\/www.tennengau.com\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/Brot-aus-Weizen-und-Roggen-cMartina-Gappmaier-1500x1125.jpg 1500w, https:\/\/www.tennengau.com\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/Brot-aus-Weizen-und-Roggen-cMartina-Gappmaier-705x529.jpg 705w, https:\/\/www.tennengau.com\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/Brot-aus-Weizen-und-Roggen-cMartina-Gappmaier.jpg 1600w\" data-sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" src=\"data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB3aWR0aD0iMSIgaGVpZ2h0PSIxIiB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciPjwvc3ZnPg==\" style=\"--smush-placeholder-width: 1024px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 1024\/768;\" \/><p id=\"caption-attachment-75512\" class=\"wp-caption-text\">Brot aus Weizen und Roggen (c)Martina Gappmaier<\/p><\/div>\n<h3>Teig f\u00fcr ein leckeres Mischbrot<\/h3>\n<p>F\u00fcr ein k\u00f6stliches Mischbrot gebe ich Wasser, Sauerteig, Roggen- und Weizenmehl, Salz und Germ in die Knetsch\u00fcssel meiner K\u00fcchenmaschine. Auf kleiner Stufe lasse ich sie aus den Zutaten einen glatten Teig kneten. Nach zehn Minuten schalte ich die Maschine aus. Die Sch\u00fcssel mit dem Teig decke ich mit einem sauberen Tuch ab und stelle sie ins Wohnzimmer zum Ruhen. Nach 6 Stunden hat sich der Teig sichtlich vergr\u00f6\u00dfert.<\/p>\n\n\t\t<style>\n\t\t\t#gallery-1 {\n\t\t\t\tmargin: auto;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-1 .gallery-item {\n\t\t\t\tfloat: left;\n\t\t\t\tmargin-top: 10px;\n\t\t\t\ttext-align: center;\n\t\t\t\twidth: 50%;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-1 img {\n\t\t\t\tborder: 2px solid #cfcfcf;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-1 .gallery-caption {\n\t\t\t\tmargin-left: 0;\n\t\t\t}\n\t\t\t\/* see gallery_shortcode() in wp-includes\/media.php *\/\n\t\t<\/style>\n\t\t<div id='gallery-1' class='gallery galleryid-75505 gallery-columns-2 gallery-size-thumbnail'><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.tennengau.com\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/Der-Brotteig-ruht-zugedeckt-cMartina-Gappmaier.jpg'><img decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"768\" data-src=\"https:\/\/www.tennengau.com\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/Der-Brotteig-ruht-zugedeckt-cMartina-Gappmaier-768x768.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail lazyload\" alt=\"\" aria-describedby=\"gallery-1-102328\" data-srcset=\"https:\/\/www.tennengau.com\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/Der-Brotteig-ruht-zugedeckt-cMartina-Gappmaier-768x768.jpg 768w, https:\/\/www.tennengau.com\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/Der-Brotteig-ruht-zugedeckt-cMartina-Gappmaier-36x36.jpg 36w, https:\/\/www.tennengau.com\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/Der-Brotteig-ruht-zugedeckt-cMartina-Gappmaier-180x180.jpg 180w\" data-sizes=\"(max-width: 768px) 100vw, 768px\" src=\"data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB3aWR0aD0iMSIgaGVpZ2h0PSIxIiB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciPjwvc3ZnPg==\" style=\"--smush-placeholder-width: 768px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 768\/768;\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt>\n\t\t\t\t<dd class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-1-102328'>\n\t\t\t\tDer Brotteig ruht zugedeckt (c)Martina Gappmaier\n\t\t\t\t<\/dd><\/dl><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.tennengau.com\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/Der-Brotteig-ist-schoen-aufgegangen-cMartian-Gappmaier.jpg'><img decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"768\" data-src=\"https:\/\/www.tennengau.com\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/Der-Brotteig-ist-schoen-aufgegangen-cMartian-Gappmaier-768x768.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail lazyload\" alt=\"\" aria-describedby=\"gallery-1-102327\" data-srcset=\"https:\/\/www.tennengau.com\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/Der-Brotteig-ist-schoen-aufgegangen-cMartian-Gappmaier-768x768.jpg 768w, https:\/\/www.tennengau.com\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/Der-Brotteig-ist-schoen-aufgegangen-cMartian-Gappmaier-36x36.jpg 36w, https:\/\/www.tennengau.com\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/Der-Brotteig-ist-schoen-aufgegangen-cMartian-Gappmaier-180x180.jpg 180w\" data-sizes=\"(max-width: 768px) 100vw, 768px\" src=\"data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB3aWR0aD0iMSIgaGVpZ2h0PSIxIiB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciPjwvc3ZnPg==\" style=\"--smush-placeholder-width: 768px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 768\/768;\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt>\n\t\t\t\t<dd class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-1-102327'>\n\t\t\t\tDer Brotteig ist sch\u00f6n aufgegangen (c)Martian Gappmaier\n\t\t\t\t<\/dd><\/dl><br style=\"clear: both\" \/>\n\t\t<\/div>\n\n<h3>Vom Teig zum Brot<\/h3>\n<p>Ich teile den Brotteig in zwei gleich gro\u00dfe Teile. Bevor ich aus den beiden H\u00e4lften zwei kleine Laibe forme, werden sie noch einmal kurz durchgeknetet. Nun lasse ich sie eine Stunde zugedeckt auf dem Backblech rasten. In der Zwischenzeit gebe ich eine feuerfeste Sch\u00fcssel auf den Backofenboden. Den Ofen heize ich bei 250 Grad vor. Bevor ich das Blech mit den beiden Laiben in den Ofen schiebe, steche ich noch einige L\u00f6cher in den Teig. Danach bespr\u00fche ich die Teiglaibe mit Wasser. Anschlie\u00dfend kommt das Blech in den Backofen. Bevor ich die T\u00fcr schlie\u00dfe, gie\u00dfe ich noch etwas kaltes Wasser in die Blechsch\u00fcssel am Ofenboden. Nach 10 Minuten drehe ich den Temperaturregler auf 180 Grad runter. Aus dem Backofen str\u00f6mt bereits ein k\u00f6stlicher Geruch. Nach weiteren 40 Minuten nehme ich die beiden Brotlaibe aus dem Ofen. Pr\u00fcfend klopfe ich auf ihre R\u00fcckseite. Ja, sie scheinen fertig gebacken zu sein. Mmmmh, am liebsten w\u00fcrde ich mir sofort ein St\u00fcck abschneiden. Aber ich halte der Verlockung stand und lasse die frischen Brote zuerst auf einem Gitter gut abk\u00fchlen.<\/p>\n<div id=\"attachment_75515\" style=\"width: 1034px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-75515\" class=\"size-medium wp-image-75515 lazyload\" data-src=\"https:\/\/www.tennengau.com\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/Brote-gut-auskuehlen-lassen-cMartina-Gappmaier-1024x768.jpg\" alt=\"Brote gut ausk\u00fchlen lassen (c)Martina Gappmaier\" width=\"1024\" height=\"768\" data-srcset=\"https:\/\/www.tennengau.com\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/Brote-gut-auskuehlen-lassen-cMartina-Gappmaier-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/www.tennengau.com\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/Brote-gut-auskuehlen-lassen-cMartina-Gappmaier-1200x900.jpg 1200w, https:\/\/www.tennengau.com\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/Brote-gut-auskuehlen-lassen-cMartina-Gappmaier-768x576.jpg 768w, https:\/\/www.tennengau.com\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/Brote-gut-auskuehlen-lassen-cMartina-Gappmaier-1536x1152.jpg 1536w, https:\/\/www.tennengau.com\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/Brote-gut-auskuehlen-lassen-cMartina-Gappmaier-1500x1125.jpg 1500w, https:\/\/www.tennengau.com\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/Brote-gut-auskuehlen-lassen-cMartina-Gappmaier-705x529.jpg 705w, https:\/\/www.tennengau.com\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/Brote-gut-auskuehlen-lassen-cMartina-Gappmaier.jpg 1600w\" data-sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" src=\"data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB3aWR0aD0iMSIgaGVpZ2h0PSIxIiB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciPjwvc3ZnPg==\" style=\"--smush-placeholder-width: 1024px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 1024\/768;\" \/><p id=\"caption-attachment-75515\" class=\"wp-caption-text\">Brote gut ausk\u00fchlen lassen (c)Martina Gappmaier<\/p><\/div>\n<h3>Soooo k\u00f6stlich!<\/h3>\n<p>Das Schlechte an frischem Brot ist, dass es nicht lange h\u00e4lt. Beim Abendessen best\u00e4tigt sich diese These wieder einmal. Ruckzuck ist ein recht gro\u00dfer Teil des Brotes verspeist. Frisch gebackenes Brot ist einfach Genuss pur!<\/p>\n<div id=\"attachment_75506\" style=\"width: 1034px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-75506\" class=\"size-medium wp-image-75506 lazyload\" data-src=\"https:\/\/www.tennengau.com\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/Ein-Genuss-hausgemachtes-Brot-cMartina-Gappmaier-1024x768.jpg\" alt=\"Ein Genuss - hausgemachtes Brot (c)Martina Gappmaier\" width=\"1024\" height=\"768\" data-srcset=\"https:\/\/www.tennengau.com\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/Ein-Genuss-hausgemachtes-Brot-cMartina-Gappmaier-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/www.tennengau.com\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/Ein-Genuss-hausgemachtes-Brot-cMartina-Gappmaier-1200x900.jpg 1200w, https:\/\/www.tennengau.com\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/Ein-Genuss-hausgemachtes-Brot-cMartina-Gappmaier-768x576.jpg 768w, https:\/\/www.tennengau.com\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/Ein-Genuss-hausgemachtes-Brot-cMartina-Gappmaier-1536x1152.jpg 1536w, https:\/\/www.tennengau.com\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/Ein-Genuss-hausgemachtes-Brot-cMartina-Gappmaier-1500x1125.jpg 1500w, https:\/\/www.tennengau.com\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/Ein-Genuss-hausgemachtes-Brot-cMartina-Gappmaier-705x529.jpg 705w, https:\/\/www.tennengau.com\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/Ein-Genuss-hausgemachtes-Brot-cMartina-Gappmaier.jpg 1600w\" data-sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" src=\"data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB3aWR0aD0iMSIgaGVpZ2h0PSIxIiB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciPjwvc3ZnPg==\" style=\"--smush-placeholder-width: 1024px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 1024\/768;\" \/><p id=\"caption-attachment-75506\" class=\"wp-caption-text\">Ein Genuss &#8211; hausgemachtes Brot (c)Martina Gappmaier<\/p><\/div>\n<h3>Rezept f\u00fcr ein selbst gemachtes Mischbrot<\/h3>\n<p>F\u00fcr ein k\u00f6stliches Mischbrot brauchst du folgende Zutaten:<\/p>\n<ul>\n<li>500 g Roggenmehl<\/li>\n<li>500 g Weizenmehl Type W 700<\/li>\n<li>\u00bd W\u00fcrfel Germ<\/li>\n<li>28 g Salz<\/li>\n<li>300 g Sauerteig<\/li>\n<li>600 ml lauwarmes Wasser<\/li>\n<li>optional Brotgew\u00fcrz nach Geschmack<\/li>\n<\/ul>\n<div id=\"attachment_75516\" style=\"width: 1034px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-75516\" class=\"size-medium wp-image-75516 lazyload\" data-src=\"https:\/\/www.tennengau.com\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/Die-Zutaten-fuer-ein-Mischbrot-cMartina-Gappmaier-1024x768.jpg\" alt=\"Die Zutaten f\u00fcr ein Mischbrot (c)Martina Gappmaier\" width=\"1024\" height=\"768\" data-srcset=\"https:\/\/www.tennengau.com\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/Die-Zutaten-fuer-ein-Mischbrot-cMartina-Gappmaier-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/www.tennengau.com\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/Die-Zutaten-fuer-ein-Mischbrot-cMartina-Gappmaier-1200x900.jpg 1200w, https:\/\/www.tennengau.com\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/Die-Zutaten-fuer-ein-Mischbrot-cMartina-Gappmaier-768x576.jpg 768w, https:\/\/www.tennengau.com\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/Die-Zutaten-fuer-ein-Mischbrot-cMartina-Gappmaier-1536x1152.jpg 1536w, https:\/\/www.tennengau.com\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/Die-Zutaten-fuer-ein-Mischbrot-cMartina-Gappmaier-1500x1125.jpg 1500w, https:\/\/www.tennengau.com\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/Die-Zutaten-fuer-ein-Mischbrot-cMartina-Gappmaier-705x529.jpg 705w, https:\/\/www.tennengau.com\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/Die-Zutaten-fuer-ein-Mischbrot-cMartina-Gappmaier.jpg 1600w\" data-sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" src=\"data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB3aWR0aD0iMSIgaGVpZ2h0PSIxIiB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciPjwvc3ZnPg==\" style=\"--smush-placeholder-width: 1024px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 1024\/768;\" \/><p id=\"caption-attachment-75516\" class=\"wp-caption-text\">Die Zutaten f\u00fcr ein Mischbrot (c)Martina Gappmaier<\/p><\/div>\n<p>So bereitest du das Roggen-Weizen-Mischbrot zu:<\/p>\n<ul>\n<li>Verknete alle Zutaten zu einem glatten Teig.<\/li>\n<li>Lass den Teig abgedeckt ruhen bis er sich sichtlich vergr\u00f6\u00dfert hat.<\/li>\n<li>Dann knetest du ihn noch einmal kurz durch.<\/li>\n<li>Anschlie\u00dfend formst du aus dem Brotteig zwei gleich gro\u00dfe Laibe.<\/li>\n<li>Diese l\u00e4sst du zugedeckt auf einem Backblech eine Stunde ruhen.<\/li>\n<li>Stelle eine feuerfeste Sch\u00fcssel auf den Boden des Backofens.<\/li>\n<li>Heize den Ofen auf 250 Grad (Ober-\/Unterhitze) vor.<\/li>\n<li>Steche die Laibe aus Teig mehrmals ein und bespr\u00fche sie mit Wasser.<\/li>\n<li>Schiebe das Backblech mit den Brotlaiben in den Backofen.<\/li>\n<li>Gib ca. 150 ml kaltes Wasser in die Sch\u00fcssel am Backofenboden.<\/li>\n<li>Nach 10 Minuten reduzierst du die Backofentemperatur auf 180 Grad.<\/li>\n<li>40 Minuten sp\u00e4ter nimmst du die Brote aus dem Ofen. (Achtung: Sehr hei\u00df!)<\/li>\n<li>Klopfe auf die R\u00fcckseite der Brotlaibe: H\u00f6ren sie sich hohl an, sind die Brote fertig. Wenn nicht, m\u00fcssen sie noch einmal zur\u00fcck in den Ofen.<\/li>\n<li>Lasse die Brotlaibe auf einem Gitter gut ausk\u00fchlen.<\/li>\n<\/ul>\n\n\t\t<style>\n\t\t\t#gallery-2 {\n\t\t\t\tmargin: auto;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-2 .gallery-item {\n\t\t\t\tfloat: left;\n\t\t\t\tmargin-top: 10px;\n\t\t\t\ttext-align: center;\n\t\t\t\twidth: 20%;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-2 img {\n\t\t\t\tborder: 2px solid #cfcfcf;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-2 .gallery-caption {\n\t\t\t\tmargin-left: 0;\n\t\t\t}\n\t\t\t\/* see gallery_shortcode() in wp-includes\/media.php *\/\n\t\t<\/style>\n\t\t<div id='gallery-2' class='gallery galleryid-75505 gallery-columns-5 gallery-size-thumbnail'><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.tennengau.com\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/Alle-Zutaten-...-cMartina-Gappmaier.jpg'><img decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"768\" data-src=\"https:\/\/www.tennengau.com\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/Alle-Zutaten-...-cMartina-Gappmaier-768x768.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail lazyload\" alt=\"\" aria-describedby=\"gallery-2-102332\" data-srcset=\"https:\/\/www.tennengau.com\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/Alle-Zutaten-...-cMartina-Gappmaier-768x768.jpg 768w, https:\/\/www.tennengau.com\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/Alle-Zutaten-...-cMartina-Gappmaier-36x36.jpg 36w, https:\/\/www.tennengau.com\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/Alle-Zutaten-...-cMartina-Gappmaier-180x180.jpg 180w\" data-sizes=\"(max-width: 768px) 100vw, 768px\" src=\"data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB3aWR0aD0iMSIgaGVpZ2h0PSIxIiB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciPjwvc3ZnPg==\" style=\"--smush-placeholder-width: 768px; 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Oder du setzt dir selber einen an. Daf\u00fcr gehst du folgenderma\u00dfen vor:<\/p>\n<p><strong>Tag 1:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Du verr\u00fchrst 150 g Vollkornroggenmehl mit 150 ml lauwarmen Wasser.<\/li>\n<li>Decke die Mischung ab.<\/li>\n<li>Lass das Ganze 24 Stunden bei Raumtemperatur rasten.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Tag 2:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>R\u00fchre erneut 150 g Vollkornroggenmehl und 150 ml lauwarmes Wasser dazu.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Tag 3:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Nach weiteren 24 Stunden wiederholst du dein Vorgehen von Tag 1 und Tag 2.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Tag 4:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Dein Sauerteig sollte nun leicht s\u00e4uerlich riechen.<\/li>\n<li>Nun kannst du deinen Sauerteig verwenden.<\/li>\n<li>Den restlichen Sauerteig kannst du in einem luftdichten Gef\u00e4\u00df im K\u00fchlschrank aufbewahren.<\/li>\n<li>Damit er nicht schlecht wird, r\u00fchre 1 \u2013 2 Mal im Monat etwas Vollkornroggenmehl und Wasser zu gleichen Teilen hinzu.<\/li>\n<\/ul>\n<div id=\"attachment_75522\" style=\"width: 1034px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-75522\" class=\"size-medium wp-image-75522 lazyload\" data-src=\"https:\/\/www.tennengau.com\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/Mmmh-frisches-Brot-cMartina-Gappmaier-1024x768.jpg\" alt=\"Mmmh, frisches Brot (c)Martina Gappmaier\" width=\"1024\" height=\"768\" data-srcset=\"https:\/\/www.tennengau.com\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/Mmmh-frisches-Brot-cMartina-Gappmaier-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/www.tennengau.com\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/Mmmh-frisches-Brot-cMartina-Gappmaier-1200x900.jpg 1200w, https:\/\/www.tennengau.com\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/Mmmh-frisches-Brot-cMartina-Gappmaier-768x576.jpg 768w, https:\/\/www.tennengau.com\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/Mmmh-frisches-Brot-cMartina-Gappmaier-1536x1152.jpg 1536w, https:\/\/www.tennengau.com\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/Mmmh-frisches-Brot-cMartina-Gappmaier-1500x1125.jpg 1500w, https:\/\/www.tennengau.com\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/Mmmh-frisches-Brot-cMartina-Gappmaier-705x529.jpg 705w, https:\/\/www.tennengau.com\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/Mmmh-frisches-Brot-cMartina-Gappmaier.jpg 1600w\" data-sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" src=\"data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB3aWR0aD0iMSIgaGVpZ2h0PSIxIiB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciPjwvc3ZnPg==\" style=\"--smush-placeholder-width: 1024px; 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