{"id":75477,"date":"2021-11-16T11:25:25","date_gmt":"2021-11-16T10:25:25","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tennengau.com\/magazin\/?p=75477"},"modified":"2023-01-03T16:54:05","modified_gmt":"2023-01-03T15:54:05","slug":"sauerhonig-oxymel-selber-machen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tennengau.com\/en\/magazin\/sauerhonig-oxymel-selber-machen\/","title":{"rendered":"Sauerhonig “Oxymel” selber machen"},"content":{"rendered":"

Sauerhonig macht den Darm fit und st\u00e4rkt das Immunsystem. Das s\u00fc\u00dfsaure Sirup aus Essig mit Kr\u00e4utern und Honig ist auch bekannt als \u201eOxymel\u201c.<\/strong><\/p>\n

Das ist jedoch kein chemischer Begriff \u2013 wie viele vermuten. Oxymel kommt aus dem Griechischen und bedeutet nichts anderes als \u201eEssig\u201c oder \u201eS\u00e4ure\u201c (Oxy) und \u201eHonig\u201c (Mel). Es ist ein Fit-Getr\u00e4nk das bereits die alten Griechen tranken. Sauerhonig war also schon in der Antike, vor rund 2500 Jahren, ein begehrtes Naturheilmittel zur allgemeinen St\u00e4rkung und f\u00fcr die Darmgesundheit.<\/p>\n

Sauerhonig st\u00e4rkt das Immunsystem und regt die Verdauung an<\/h3>\n

W\u00e4hrend meiner Ausbildung zur TEH-Kr\u00e4uterpraktikerin habe ich dieses wunderbare Naturheilmittel kennengelernt. Der erfrischende, s\u00fc\u00dfsaure Geschmack mit den zartherben Noten der angesetzten Gew\u00fcrze und Kr\u00e4uter hat mich fasziniert. Vor allem auch die immunst\u00e4rkende, stoffwechselanregende und ebenso die isotonische Wirkung. Seit vielen Jahren mache ich Sauerhonig selbst. Das Ansetzen von Kr\u00e4uteressig f\u00fcr ein Kr\u00e4uter-Oxymel ist immer fixer Bestandteil meiner Wildkr\u00e4uter-Workshops<\/a>. Bei all meinen Angebot begr\u00fc\u00dfe ich meine Teilnehmerinnen mit einem Sauerhonig als Erfrischungsgetr\u00e4nk bevor wir zur Kr\u00e4uterwanderung<\/a> aufbrechen.<\/p>\n

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Sauerhonig-Erfrischungsgetr\u00e4nk mit frischen Wildkr\u00e4uterbl\u00fcten dekoriert<\/p><\/div>\n

Sauerhonig selber machen<\/strong><\/h3>\n

F\u00fcr Dich als LeserIn des Tennengau-Magazins habe ich als Tennengauer-Genussfreund<\/a> hier ein Rezept mit Anleitung zum Selbermachen. Das w\u00e4re doch eine sch\u00f6ne Idee f\u00fcr ein selbstgemachtes Weihnachtsgeschenk!? Doch bevor es zur Anleitung \u00fcbergeht, m\u00f6chte ich Dir noch die Zutaten erkl\u00e4ren:<\/p>\n

Apfel-Essig \u00a0– bringt den Darm in Schwung<\/strong><\/h3>\n

Es sind die aktiven Essigs\u00e4urebakterien im naturbelassenen, nicht pasteurisiertem, Apfel-Essig die ma\u00dfgeblich daran beteiligt sind, dass der Darm wieder in Schwung kommt. Die Darmzellen werden gen\u00e4hrt und die Produktion der guten Darmbakterien wird gef\u00f6rdert. Essig<\/a> enth\u00e4lt Vitamin A und B, Fols\u00e4ure, viel Kalium, Magnesium, Eisen, Spurenelemente sowie wertvolles Beta-Carotin. Als basisches Lebensmittel hilft er dem K\u00f6rper bei \u00dcbers\u00e4uerung. Essig ist aber nicht nur stoffwechselaktivierend, sondern auch entz\u00fcndungshemmend. Auch der Blutzuckerspiegel wird schnell gesenkt.<\/p>\n

Besonders nach Antibiotika-Einnahmen kommt die Darmflora oft aus dem Gleichgewicht und die Darmbakterien sind stark reduziert. Genau dann wirkt Essig wahre Wunder. Man sollte jedoch auf beste Qualit\u00e4t achten! Idealerweise sollte Essig nicht hocherhitzt (pasteurisiert) oder gar stark gefiltert sein. Der Trend des Selbermachens der letzten Jahre hat auch viele Menschen dazu gebracht, mit den eigenen \u00c4pfeln aus dem Garten selber Essig herzustellen.<\/p>\n

Honig – ein nat\u00fcrliches Antibiotikum<\/strong><\/h3>\n

\u00a0<\/strong>Kaltger\u00fchrter Bio-Honig enth\u00e4lt an die 200 Inhaltsstoffe, darunter Aminos\u00e4uren, Mineralstoffe, Enzyme und noch viel mehr. Beim Bl\u00fctenhonig \u00fcberwiegen die Vitamine. Beim Waldhonig die Mineralstoffe und Harze. Honig besitzt eine wundheilende und entz\u00fcndungshemmende Wirkung.<\/p>\n

Verschiedene Kr\u00e4uter werden zuvor im Essig angesetzt<\/strong><\/h3>\n

Je nach Jahreszeit, gesundheitlichem und geschmacklichem Schwerpunkt werden verschiedene frische und\/oder getrocknete Kr\u00e4uter im Essig angesetzt. Liegt der Schwerpunkt beispielsweise auf der Stoffwechselanregung, so setzt man vorwiegend \u201eBitterkr\u00e4uter\u201c an, wie etwa:<\/p>\n