{"id":6780,"date":"2020-12-08T09:00:04","date_gmt":"2020-12-08T08:00:04","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tennengau.com\/blog\/?p=6780"},"modified":"2023-02-16T21:43:26","modified_gmt":"2023-02-16T20:43:26","slug":"rezept-kletzenbrot","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tennengau.com\/en\/magazin\/rezept-kletzenbrot\/","title":{"rendered":"Kletzenbrotrezept"},"content":{"rendered":"

Fr\u00fcchtebrot aus der Weihnachtsb\u00e4ckerei<\/b><\/span><\/h2>\n

Na, seid ihr auch schon mitten in den Weihnachtsvorbereitungen? Kekse backen, Geschenke kaufen und einpacken, weihnachtlich dekorieren und schm\u00fccken, Weihnachtsputz\u2026?\u00a0 – Ich schon! Ist ja auch nicht mehr lange hin bis zu Weihnachten! Was nicht fehlen darf, sind neben den Weihnachtskekserln, das leckere Kletzenbrot! <\/strong>\u00a0Wisst ihr eigentlich was Kletzen sind?<\/span><\/p>\n

\"Kletzenbrot<\/a>

Getrocknete Birnen = Kletzen<\/p><\/div>\n

Kletzen, die getrocknete Frucht<\/span><\/h3>\n

Und gewusst? Kletzen hei\u00dfen bei uns im Salzburger Land die Birnen, die durch Lufttrocknung konserviert werden. Die mit der Schale getrockneten Birnen sind auch unter D\u00f6rrbirnen<\/strong> bekannt. Sie sind braun, weich und s\u00fc\u00df. Das Wort “Kletze” kommt vom mittelhochdeutschen Wort “kloezen”, was soviel hei\u00dft wie “spalten”. F\u00fcr unser Rezept sind die Kletzen ma\u00dfgebend, daher auch der Name des Fr\u00fcchtebrots. Erh\u00e4ltlich sind die Kletzen in jedem gut sortieren Supermarkt oder ihr trocknet die Birnen einfach selbst. Dabei solltet ihr aber auf die Birnensorten achten. Nicht jede Birne ist zum Trocknen geeignet, damit sie die gewollte S\u00fc\u00dfe auch erh\u00e4lt.<\/span><\/p>\n

Kletzenbrot nach Omas Art<\/span><\/h3>\n

F\u00fcr 2 Striezel dieser weihnachtlichen K\u00f6stlichkeit braucht ihr eine F\u00fcllung und die Teigh\u00fclle rund herum:<\/span><\/p>\n

\"Rezept<\/a>

Fertiges Kletzenbrot<\/p><\/div>\n

Zutaten und Zubereitung der F\u00fcllung<\/h4>\n
    \n
  • 80-100 g Kletzen (=getrocknete Birnen)<\/li>\n
  • 100 g Feigen<\/li>\n
  • 50 g Rosinen<\/li>\n
  • 20 g Aranzini<\/li>\n
  • 130 g N\u00fcsse (Waln\u00fcsse oder Haseln\u00fcsse)<\/li>\n
  • 20 g Zitronat (Schale einer Zitrone reiben)<\/li>\n
  • Anis<\/li>\n
  • K\u00fcmmel<\/li>\n
  • Fenchel<\/li>\n
  • \u00bd Pkg. Lebkuchengew\u00fcrz<\/li>\n
  • Rum<\/li>\n
  • Schnaps<\/li>\n<\/ul>\n\n\t\t