{"id":6322,"date":"2016-11-08T09:00:31","date_gmt":"2016-11-08T08:00:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tennengau.com\/blog\/?p=6322"},"modified":"2022-09-05T16:18:33","modified_gmt":"2022-09-05T14:18:33","slug":"ziegenkaese-fischhof-annaberg","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tennengau.com\/en\/magazin\/ziegenkaese-fischhof-annaberg\/","title":{"rendered":"Ziegenk\u00e4se vom Fischhof: Hauptzutat Liebe"},"content":{"rendered":"

Johanna Wallinger aus Annaberg ist K\u00e4serin aus Leidenschaft<\/h3>\n
\"Fischhof

Hofschild Fischhof<\/p><\/div>\n

Bester Ziegenk\u00e4se vom Fischhof! Ziegen sonnen sich gern. Daf\u00fcr bleiben die gar nicht so zickigen Gesellen bei Regen lieber im Stall. Das und noch mehr erfahre ich bei einem Besuch bei Johanna Wallinger auf dem Fischhof in Annaberg<\/strong>. Die Ziegen auf dem Hof \u00a0k\u00f6nnen sich das ganze Jahr \u00fcber entscheiden, ob sie ihre Zeit lieber im Freien oder unter Dach verbringen m\u00f6chten. Mittlerweile tummeln sich auf dem Hof, mit traumhaftem Blick auf die Salzburger Berge, schon 80 Ziegen. 50 davon geben t\u00e4glich die Milch, die Johanna f\u00fcr ihren ausgezeichneten K\u00e4se braucht.<\/p>\n

Wie die fr\u00f6hliche Tennengauerin zum K\u00e4semachen gekommen ist? Zur Hochzeit bekam sie zwei Ziegen geschenkt. Zuerst experimentierte sie selbst mit den Techniken, bevor sie einen professionellen Kurs besuchte. \u201eDas meiste muss man aber selbst herausfinden<\/em>.\u201c sagt Johanna \u201eDenn ob ein K\u00e4se letztendlich schmeckt oder nicht, kann man nicht im Kurs lernen. Das ist Ausprobieren und Hineinwachsen ins K\u00e4semachen<\/em>.\u201c Aus den ersten Versuchen entwickelte sich eine Leidenschaft, die mittlerweile schon weit \u00fcber die Salzburger Grenzen bekannt ist.<\/p>\n\n\t\t