{"id":53781,"date":"2021-09-30T09:00:14","date_gmt":"2021-09-30T07:00:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tennengau.com\/magazin\/?p=53781"},"modified":"2023-01-05T09:13:00","modified_gmt":"2023-01-05T08:13:00","slug":"bauernherbst-heute-wird-es-wild","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tennengau.com\/en\/magazin\/bauernherbst-heute-wird-es-wild\/","title":{"rendered":"Bauernherbst im Schichlreit – heute wird es wild!"},"content":{"rendered":"

Vor Kurzem hatten wir in Annaberg-Lung\u00f6tz netten Besuch. Chefkoch und Kulinarik-Entdecker Rudi Pichler, sp\u00e4testens bekannt aus dem Film “Lehrling der Zeit”, schaute im Auftrag des SalzburgerLand Bauernherbst<\/a> bei Maria Haigermoser, der Wirtin vom Gasthof Schichlreit<\/a> in Lung\u00f6tz vorbei. Dabei wurde es “wild” in der K\u00fcche. Denn Maria kochte einen Hirschbraten mit Semmelkn\u00f6del, Apfelrotkraut und gebratenem K\u00fcrbis. Wir d\u00fcrfen Euch dieses kulinarische Schmankerl anhand der Bilderstory auf Instagram etwas n\u00e4her bringen.<\/p>\n

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Gasthof Schichlreit: ein Haus mit Tradition<\/h3>\n

Das Schichlreit liegt ganz im hinteren Neubachtal und dennoch ist es eine Adresse, die Feinschmecker und Menschen, die einfach gutes Essen m\u00f6gen, anzieht. \u201cDas Schichlreit als Jausenstation hat es lange gegeben. Ich habe es als Kind geliebt, meiner Oma beim Kochen zu zusehen\u201d<\/em>, erkl\u00e4rt Maria, \u201ces hat mir gut gefallen, dass sie dort in der K\u00fcche gearbeitet hat, in der sich auch die Urlaubsg\u00e4ste, wie J\u00e4ger und Wanderer, aufgehalten haben”, <\/em>erz\u00e4hlt Wirtin Maria Haigermoser, die mit viel Flei\u00df, pers\u00f6nlichem Engagement und K\u00f6nnen das Schichlreit seit einigen Jahren wieder aufleben l\u00e4sst. Das Herzliche hat hier Tradition, die R\u00e4umlichkeiten und das Essen sind angepasst an die neuen Zeiten. Zwar ist das Gasthaus gut mit dem Auto zu erreichen, aber es gibt durchaus verschiedene andere M\u00f6glichkeiten: Im Winter f\u00fchrt die Neubachtalloipe direkt am Haus vorbei, auch mit der Pferdekutsche ist der Weg wundersch\u00f6n. Im Sommer und im Bauernherbst genie\u00dfen viele Wanderer das herrliche Wetter und die gem\u00fctliche Wanderung in das Neubachtal, um dann beim Schichlreit einzukehren. Genau wie Rudi Pichler, der sich vor Kurzem auf den Weg gemacht hat.<\/p>\n

(Bauern)Herbstlicher Genuss im Tennengau<\/h3>\n

Das Wandern macht nat\u00fcrlich hungrig und Rudi Pichler kehrt gerne bei Maria Haigermoser ein. Sie hat bereits den Hirsch zugeputzt und die Zutaten bereit gestellt. Nun geht es ans Braten, Kochen und Backen:<\/p>\n\n\t\t