{"id":53200,"date":"2021-10-12T09:00:54","date_gmt":"2021-10-12T07:00:54","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tennengau.com\/magazin\/?p=53200"},"modified":"2023-01-05T08:54:43","modified_gmt":"2023-01-05T07:54:43","slug":"feiner-zwetschkenkuchen-mit-guss","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tennengau.com\/en\/magazin\/feiner-zwetschkenkuchen-mit-guss\/","title":{"rendered":"Feiner Zwetschkenkuchen mit Guss"},"content":{"rendered":"

Ein saftiger Genuss: Zwetschkenkuchen mit Guss<\/h3>\n

R\u00fchrteig, Hefeteig, Quark-\u00d6l-Teig oder doch lieber M\u00fcrbteig? Zwetschkenkuchen kann man in den unterschiedlichsten Varianten backen und genie\u00dfen.<\/h4>\n

Im Sp\u00e4tsommer und im Fr\u00fchherbst haben Zwetschkenkuchen Hauptsaison. Egal ob auf dem Blech oder in der Springform gebacken, mit Streusel, Mandelsplitter oder auch mit Guss, Zwetschkenkuchen schmecken in all ihren Variationen einfach wunderbar.<\/p>\n

\"Zwetschkenbaum

Zwetschkenbaum mit blauer Pracht (c)Martina Gappmaier<\/p><\/div>\n

Eine Frucht \u2013 verschiedene Schreibweisen<\/h3>\n

Im deutschsprachigen Raum gibt es verschiedene Bezeichnungen f\u00fcr das dunkelblaue Steinobst. Hier im Tennengau sagen wir Zwetschke. Anderenorts hei\u00dft es:<\/p>\n

    \n
  • Zwetschge<\/li>\n
  • Zwetsche<\/li>\n
  • oder auch Quetsche.<\/li>\n<\/ul>\n

    Also, lasst euch nicht verwirren: Gemeint ist immer die gleiche, leckere, blaue Steinfrucht.<\/p>\n

    \"Zum

    Zum Ernten bereit (c)Martina Gappmaier<\/p><\/div>\n

    Vielseitige Vitaminbomben<\/h3>\n

    Zwetschken schmecken nicht nur k\u00f6stlich, sondern sie sind auch gesund. Sie stecken voller Vitamine, N\u00e4hrstoffe, Spurenelemente und Mineralstoffe. Die kleinen Fr\u00fcchte kannst du direkt vom Baum genie\u00dfen. Es lohnt sich aber auch, die unterschiedlichsten Leckerbissen damit zu zubereiten, wie zum Beispiel:<\/p>\n

      \n
    • Kuchen<\/li>\n
    • Strudel<\/li>\n
    • Kompott<\/li>\n
    • Mus<\/li>\n
    • Kn\u00f6del<\/li>\n
    • Marmelade<\/li>\n
    • D\u00f6rrobst<\/li>\n
    • und vieles, vieles mehr.<\/li>\n<\/ul>\n
      \"\"

      So schmeckt der Herbst (c)Martina Gappmaier<\/p><\/div>\n

      K\u00f6stlicher Herbst<\/h3>\n

      Ein herrlicher Sp\u00e4tsommertag strahlt mir entgegen, als ich aus dem Fenster blicke. Der Himmel ist tiefblau und die Berge scheinen noch n\u00e4her als gew\u00f6hnlich. Der Herbst in den Bergen ist einfach wundersch\u00f6n! Dazu kommt noch das k\u00f6stliche Obst, das wir in dieser Jahreszeit ernten d\u00fcrfen.<\/p>\n

        \n
      • Zwetschken<\/li>\n
      • Brombeeren<\/li>\n
      • \u00c4pfel<\/li>\n
      • Birnen<\/li>\n
      • Trauben<\/li>\n<\/ul>\n

        haben im Herbst Saison. Sie sind roh ein Genuss, lassen sich aber auch zu den k\u00f6stlichsten Delikatessen verarbeiten.<\/p>\n

        \"Zwetschken

        Zwetschken f\u00fcr den Kuchen (c)Martina Gappmaier<\/p><\/div>\n

        Zwetschken mit\u00a0M\u00fcrbteig und Puddingguss<\/h3>\n

        In der K\u00fcche steht ein Sch\u00fcssel mit Zwetschken. Das ist der letzte Rest. Nun ist der Zwetschkenbaum abgeerntet. Ein paar Zwetschken landen direkt in meinem Mund. Mmmmh, wie lecker! Aus den restlichen Fr\u00fcchten m\u00f6chte ich einen feinen Zwetschkenkuchen mit Guss backen. Daf\u00fcr brauche ich einen M\u00fcrbteig, entsteinte und halbierte Zwetschken und einen Puddingguss. Diese Zutaten kommen der Reihe nach in eine gefettete Springform. Danach schiebe ich das Ganze f\u00fcr 1 1\/4 Stunden in den vorgeheizten Backofen. Zum Gl\u00fcck schaue ich nach 20 Minuten nach dem Kuchen im Ofen. Seine Oberfl\u00e4che ist schon recht gut gebr\u00e4unt! Schnell decke ich ihn mit Alufolie ab, damit er nicht noch dunkler wird. Nachdem ich den Zwetschkenkuchen aus dem Ofen genommen habe, w\u00fcrde ich ihn am liebsten sofort kosten. Aber in diesem Fall ist Geduld gefragt. Ich muss den Kuchen erst ganz abk\u00fchlen lassen, bevor ich ihn aus der Springform nehme. Aber: Vorfreude ist ja bekanntlich die sch\u00f6nste Freude!<\/p>\n

        \"Der

        Der Zwetschkenkuchen ist fertig (c)Martina Gappmaier<\/p><\/div>\n

        Rezept f\u00fcr den Zwetschkenkuchen mit Guss<\/h3>\n

        Folgende Zutaten ben\u00f6tigst du f\u00fcr den Zwetschkenkuchen mit Guss:<\/strong><\/p>\n

        F\u00fcr den M\u00fcrbteigboden<\/em><\/p>\n

          \n
        • 250 g Mehl<\/li>\n
        • 100 g Zucker<\/li>\n
        • 80 g Butter<\/li>\n
        • \u00bd \u00a0P\u00e4ckchen Backpulver<\/li>\n
        • \u00bd \u00a0Teel\u00f6ffel \u00a0Vanillepulver<\/li>\n
        • 1 Ei<\/li>\n<\/ul>\n
          \"Zutaten

          Zutaten f\u00fcr den M\u00fcrbteig (c)Martina Gappmaier<\/p><\/div>\n

          F\u00fcr den Belag<\/em><\/p>\n

            \n
          • 1 kg Zwetschken<\/li>\n<\/ul>\n
            \"Vorbereitete

            Vorbereitete Zwetschken (c)Martina Gappmaier<\/p><\/div>\n

            F\u00fcr den Guss<\/em><\/p>\n

            Zur Herstellung des Puddings<\/p>\n

              \n
            • 500 ml Milch<\/li>\n
            • 100 g Mehl<\/li>\n
            • 80 g Zucker<\/li>\n
            • 1 Teel\u00f6ffel Vanillepulver<\/li>\n<\/ul>\n
              \"Zutaten

              Zutaten f\u00fcr den Pudding (c)Martina Gappmaier<\/p><\/div>\n

              F\u00fcr die Eiermasse<\/p>\n

                \n
              • 80 g geschmacksneutrales \u00d6l<\/li>\n
              • 80 g Zucker<\/li>\n
              • 5 Eidotter<\/li>\n
              • abgeriebene Schale einer Zitrone<\/li>\n<\/ul>\n

                F\u00fcr den Eischnee<\/p>\n

                  \n
                • 5 Eiklar<\/li>\n<\/ul>\n
                  \"Zutaten

                  Zutaten f\u00fcr den Guss (c)Martina Gappmaier<\/p><\/div>\n

                  So bereitest du den Zwetschkenkuchen mit Guss zu:<\/strong><\/p>\n

                  M\u00fcrbteig<\/em><\/p>\n

                    \n
                  • Mehl, Zucker, Butter, Backpulver, Vanillepulver und das Ei verknetest du rasch zu einem glatten Teig.<\/li>\n
                  • Danach stellst du diesen f\u00fcr ca. 30 Minuten kalt.<\/li>\n<\/ul>\n
                    \"Bereit

                    Bereit f\u00fcr die Springform (c)Martina Gappmaier<\/p><\/div>\n

                    Belag<\/em><\/p>\n

                      \n
                    • F\u00fcr den Belag halbierst und entkernst du die gewaschen Zwetschken.<\/li>\n<\/ul>\n
                      \"Halbieren

                      Halbieren und entkernen (c)Martina Gappmaier<\/p><\/div>\n

                      Guss<\/em><\/p>\n

                        \n
                      • F\u00fcr den Guss stellst du zuerst einen Pudding her.<\/li>\n
                      • Dazu vermischst du das Mehl, den Zucker und das Vanillepulver.<\/li>\n
                      • Nun r\u00fchrst du ca. 100 ml Milch dazu. Das geht am besten mit einem Mixstab.<\/li>\n
                      • Bringe die restliche Milch zum Kochen.<\/li>\n
                      • Nimm die Milch vom Herd.<\/li>\n
                      • Nun leerst du das Milch-Mehl-Zucker-Gemisch hinzu.<\/li>\n
                      • Vermische alles gr\u00fcndlich.<\/li>\n
                      • Lass das Ganze unter st\u00e4ndigem R\u00fchren aufkochen.<\/li>\n
                      • Jetzt kannst du den Pudding zum Ausk\u00fchlen lassen in eine Sch\u00fcssel f\u00fcllen.<\/li>\n<\/ul>\n
                        \"Gut

                        Gut abk\u00fchlen lassen (c)Martina Gappmaier<\/p><\/div>\n

                          \n
                        • Ist der Pudding ausgek\u00fchlt, schl\u00e4gst du das Eiwei\u00df steif.<\/li>\n
                        • Stelle den Eischnee beiseite.<\/li>\n
                        • Als n\u00e4chstes r\u00fchrst du die Eidotter, den Zucker, das \u00d6l und die Zitronenschale schaumig.<\/li>\n
                        • Nun mengst du den Pudding l\u00f6ffelweise unter die Masse.<\/li>\n
                        • Anschlie\u00dfend hebst du den Eischnee vorsichtig unter.<\/li>\n<\/ul>\n
                          \"Den

                          Den Eischnee vorsichtig unterheben (c)Martina Gappmaier<\/p><\/div>\n

                            \n
                          • Lege eine eingefettete Springform mit dem M\u00fcrbteig aus.<\/li>\n
                          • Dabei dr\u00fcckst du einen ca. 4 Zentimeter hohen Rand fest.<\/li>\n
                          • Steche den Teig in der Form mehrmals mit einer Gabel ein.<\/li>\n
                          • Lege die Zwetschken dicht aneinander auf den Boden.<\/li>\n<\/ul>\n
                            \"Nun

                            Nun fehlt nur noch er Guss (c)Martina Gappmaier<\/p><\/div>\n

                              \n
                            • Gie\u00dfe nun den Puddingguss gleichm\u00e4\u00dfig auf die Zwetschken.<\/li>\n<\/ul>\n
                              \"Ab

                              Ab in den Ofen (c)Martina Gappmaier<\/p><\/div>\n

                                \n
                              • Stelle den Kuchen in den vorgeheizten Backofen.<\/li>\n
                              • Lass ihn bei 175 Grad Umluft ca. 95 Minuten backen.<\/li>\n
                              • Decke ihn nach ungef\u00e4hr 20 Minuten mit Alufolie ab. Sonst wird er zu dunkel.<\/li>\n
                              • Nimm den Kuchen erst aus der Form, wenn er vollst\u00e4ndig abgek\u00fchlt ist.<\/li>\n<\/ul>\n
                                \"Sch\u00f6n

                                Sch\u00f6n saftig (c)Martina Gappmaier<\/p><\/div>\n

                                Schmeckt auch mit anderem Obst lecker!<\/h4>\n

                                Statt Zwetschken kannst du auch anderes Obst, wie Kirschen, \u00c4pfel oder Rhabarber verwenden. Viel Spa\u00df beim Backen und Genie\u00dfen!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

                                Zwetschkenkuchen geht immer – hier findet ihr ein feines Rezept!<\/p>\n","protected":false},"author":49,"featured_media":53218,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[49],"tags":[838,839],"class_list":["post-53200","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-genuss-kulinarik","tag-kuchen-backen","tag-zwetschenkuchen"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tennengau.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/53200","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tennengau.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tennengau.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tennengau.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/49"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tennengau.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=53200"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.tennengau.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/53200\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tennengau.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/53218"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tennengau.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=53200"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tennengau.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=53200"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tennengau.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=53200"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}