{"id":4227,"date":"2013-11-14T11:10:52","date_gmt":"2013-11-14T09:10:52","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tennengau.com\/blog\/?p=4227"},"modified":"2022-07-21T08:55:25","modified_gmt":"2022-07-21T06:55:25","slug":"gans-rezept-tennengau","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tennengau.com\/en\/magazin\/gans-rezept-tennengau\/","title":{"rendered":"Gans gut – Rezept aus dem Tennengau"},"content":{"rendered":"

Ganslessen beim Kirchenwirt in Puch!<\/h2>\n
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K\u00fcchenchef vom Kirchenwirt<\/p><\/div>\n

Bereits ab Mitte Oktober bieten zahlreiche Gasth\u00f6fe und Restaurants im Tennengau<\/a> k\u00f6stliche Gansln mit besten Rotkraut und Kartoffelkn\u00f6del an. Besonders beliebt um die Zeit vom 11. November (Gedenktag des Heiligen St. Martin) gibt es neben den bekannten Wildwochen auch die sogenannten Martinigansl zahlreich im Salzburger Land auf der Speisekarte zu finden. Ich habe mir eine Gans beim Gasthof zum Kirchenwirt in Puch<\/a> geg\u00f6nnt und mir auch gleich das Rezept von K\u00fcchenchef Lazlo f\u00fcr Euch besorgt.<\/p>\n

Beste Qualit\u00e4t sorgt f\u00fcr besten Genuss<\/h3>\n

Das wichtigste bei einem G\u00e4nsebraten ist es, die richtige Gans zu finden. Beim Kirchenwirt in Puch bekommt man eine Ober\u00f6sterreichische Weidegans serviert. Das beste Produkt bekommt man meist vom Bauernhof. Diese G\u00e4nse haben besser ausgebildete Muskeln und das Fleisch hat weniger Fett. Eine Drei-Kilo-Gans reicht f\u00fcr etwa vier Personen. F\u00fcnf Kilo reichen f\u00fcr sechs bis acht Personen. Zu gro\u00df sollte die Gans aber nicht werden, da das Fleisch dann fetter ist und nicht mehr so schmackhaft ist.<\/p>\n

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