{"id":34274,"date":"2021-04-22T09:00:21","date_gmt":"2021-04-22T07:00:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tennengau.com\/magazin\/?p=34274"},"modified":"2023-02-22T10:44:06","modified_gmt":"2023-02-22T09:44:06","slug":"spargelcordonbleu-vom-kirchenwirt-in-puch","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tennengau.com\/en\/magazin\/spargelcordonbleu-vom-kirchenwirt-in-puch\/","title":{"rendered":"SpargelCordonBleu vom Kirchenwirt in Puch"},"content":{"rendered":"

Ein \u00f6sterreichischer Klassiker<\/h3>\n

Heute bin ich auf Besuch beim Kirchenwirt in Puch. Christian Rettenbacher zeigt mir eines seiner Rezepte. Der Kirchenwirt in Puch ist weit \u00fcber seine Grenzen f\u00fcr seine bodenst\u00e4ndige \u00f6sterreichische Hausmannskost bekannt. Gerne m\u00f6chte ich Euch heute einen super leckeren Klassiker vorstellen: das Spargel-Cordon Bleu.<\/p>\n

\"Take

SpargelCordonBleu<\/p><\/div>\n

Rezept Spargel Cordon Bleu<\/h3>\n

Den Spargel sch\u00e4len und je ca. 2 cm vom Ende entfernen. Die Spargelstangen sollten alle circa gleich lang sein<\/p>\n

Den Spargel bissfest kochen \u2013 je nach Dicke ca. 10 \u2013 15 Minuten. Wir empfehlen dem Wasser etwas Salz, eine Prise Zucker und ein St\u00fcck Butter (oder etwas Milch) hinzuzuf\u00fcgen. Den Spargel heraus nehmen und auf K\u00fcchenpapier abtrocknen lassen.<\/p>\n

Bei normalstarken Spargelstangen 2 \u2013 3 St\u00fcck mit K\u00e4se (innen) und Schinken (au\u00dfen) umwickeln. Mit Zahnstocher oder K\u00fcchengarn fixieren. Die umwickelten Stangen panieren und rundherum sch\u00f6n goldgelb braten.<\/p>\n

Achtung! Der gr\u00fcne Spargel hat eine k\u00fcrzere Garzeit.<\/p>\n

Als Beilage empfehlen wir Kartoffeln oder Reis & Preiselbeeren<\/p>\n

\"SpargelCordonBleu\"

Gasthof Kirchenwirt Puch<\/p><\/div>\n

Zutaten 4 Portionen:<\/h4>\n

8 Stangen Spargel<\/p>\n

8 Scheiben K\u00e4se (empfehlenswert Gouda \u2013 ca. gleich gro\u00df wie die Schinkenbl\u00e4tter)<\/p>\n

8 Scheiben Schinken (gro\u00df, damit der Spargel gut umwickelt werden kann)<\/p>\n

F\u00fcr die Panier: 1 Ei, Mehl, Semmelbr\u00f6sel, Salz und Pfeffer<\/p>\n

\"Rezept

Klassiker der \u00f6sterreichischen K\u00fcche<\/p><\/div>\n

Viel Spa\u00df beim Nachmachen!<\/p>\n

Beim Kirchenwirt gibt es auch einen “To Go Speisekarte”. Ihr k\u00f6nnt euch gerne jederzeit etwas bestellen und abholen. Die Speisekarte l\u00e4sst keine W\u00fcnsche offen.<\/a><\/p>\n

Was es sonst noch bei Kirchenwirt zu essen gibt:
\n-Rahmgulasch mit Buttersp\u00e4tzle
\n-B\u00e4rlauchkn\u00f6del
\n-Zwiebelrostbraten
\n-Kirchenwirt Burger mit Kartoffel Wedges
\n-Wiener Schnitzel mit Petersilkartoffeln
\n– und nat\u00fcrlich DEN Schweinebraten mit Kn\u00f6del<\/strong> und Sauerkraut<\/strong><\/a><\/p>\n\n\t\t