{"id":31556,"date":"2020-07-28T09:00:31","date_gmt":"2020-07-28T07:00:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tennengau.com\/magazin\/?p=31556"},"modified":"2023-01-03T10:11:05","modified_gmt":"2023-01-03T09:11:05","slug":"salzproduktion-am-duerrnberg-nach-30-jahren-neu-gestartet","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tennengau.com\/en\/magazin\/salzproduktion-am-duerrnberg-nach-30-jahren-neu-gestartet\/","title":{"rendered":"Salzproduktion in den Salzwelten am D\u00fcrrnberg"},"content":{"rendered":"

Heute machen wir uns auf den Weg am D\u00fcrrnberg bei Hallein, ich, der Keltenjunge, dessen Vorjahren schon Salz produziert haben, m\u00f6chte mir unbedingt die neue Schausaline mit meinen Freuden anschauen.<\/strong><\/h4>\n

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Freundlich werden wir vom Pfannmeister Gernot Schuh<\/strong> begr\u00fc\u00dft und tauchen sofort die Salz- und Salinenwelt ein und erkl\u00e4rt:<\/p>\n

“Schon die Kelten schlugen das “wei\u00dfe Gold” mit der Hacke aus dem ergiebigen D\u00fcrrnberg. Bis den Halleinern im Mittelalter eine geniale Idee kam: Sie fluteten mit Wasser die Salzst\u00e4tten und leiteten die das Wasser in die Stadt hinunter und erhitzten es solange bis nur das Salz \u00fcbrig blieb. Diese Technik machen sich die Salzwelten und der Pfannmeister wieder zunutze. Die Sole stammt aus dem “Wolf Dietrich Erbstollen”. Sie wird auf 68\u00b0 erhitzt, sodass sich Kristalle bilden und diese absinken. Durch die geringe Hitze entsteht kein feink\u00f6rniges Massenprodukt, sondern gro\u00dfk\u00f6rniges “Gourmetsalz” das zur Verfeinerung von Speisen gedacht ist.”<\/p>\n

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Aus den Jahrhunderte alten Stollen im D\u00fcrrnberger Salzberg flie\u00dft die reine Alpennatursole direkt zur Weiterverarbeitung in die Salz-Manufaktur. Mit der alten Handwerkstradition des Salzsiedens entstehen dort zarte Salzflocken. Mild im Geschmack und zart schmelzend am Gaumen ist dieses Gourmetsalz ideal zum Veredeln von salzigen wie auch s\u00fc\u00dfen K\u00f6stlichkeiten. Unsere \u00f6sterreichische Antwort auf das Fleur de Sel.<\/p>\n

Somit ganz neu und einzigartig: BAD ISCHLER Salzzart<\/strong> wird aus Alpennatursole von unserem Pfannmeister am D\u00fcrrnberg handgesch\u00f6pft.<\/p>\n

In der neu er\u00f6ffneten Salz-Manufaktur, der Schausaline am D\u00fcrrnberg bei Hallein, wird die alte Tradition des Salzsiedens in der Pfanne wieder lebendig. Die Salinen Austria AG beendete die industrielle Salzproduktion in Hallein 1989 aus wirtschaftlichen Gr\u00fcnden. 2020 wird f\u00fcr das Pfannensalz altes Handwerk zeitgem\u00e4\u00df interpretiert.<\/p>\n

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Salzwelten-Besucher im Tennengau<\/strong> k\u00f6nnen dem Pfannmeister \u00fcber die Schulter schauen, w\u00e4hrend aus heimischer Natursole zarte Salzflocken entstehen. Ein einzigartiges Erlebnis, das in ganz \u00d6sterreich nur hier m\u00f6glich ist. In einer Sudpfanne wird Natursole erhitzt. Durch die W\u00e4rme verdunstet Wasser, gleichzeitig kristallisiert Salz aus der ges\u00e4ttigten L\u00f6sung aus. Um hauchzarte Salzflocken zu erhalten, ist Handwerk, Fingerspitzengef\u00fchl und perfektes Timing n\u00f6tig.<\/p>\n

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\u201eDie Salinen Austria AG hat 1,2 Millionen Euro in die Errichtung der Salz-Manufaktur investiert. Damit ist uns ein tolles Highlight f\u00fcr die Salzwelten und ein neues Premium-Produkt f\u00fcr die Marke Bad Ischler gelungen\u201c, so Kurt Thomanek, Vorstand f\u00fcr Bergbau und Salzwelten.
\nDas Gourmet-Salz \u201eBad Ischler Salzzart\u201c ist vor Ort in den Salzwelten Hallein, in allen Salzwelten-Shops sowie online auf badischler.at erh\u00e4ltlich.<\/p>\n

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Nach dem Besuch beim Pfannmeister in der Schausaline, machen wir noch die F\u00fchrung im Bergwerk…..ich freu mich auf die Rutsche.<\/p>\n

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\u00dcbrigens: die Salzwelten am D\u00fcrrnberg, werden umgebaut und ist voraussichtlich von Mitte September bis April 2021 wegen dem Umbau geschlossen.
\nWir freuen uns schon, im April 2021 die Salzwelten in neuen Glanz zu besuchen.<\/p>\n

Hier finden Sie die Salzwelten am D\u00fcrrnberg:<\/p>\n

Salzwelten Bad D\u00fcrrnberg<\/strong>
\nRamsauerstra\u00dfe 3
\n5422 Bad D\u00fcrrnberg
\nTel +43 (0) 6132 2008511
\nhallein@salzwelten.com<\/a>
\nwww.salzwelten.com<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

In der Schausaline am D\u00fcrrnberg wird wieder feinstes Salz produziert. <\/p>\n","protected":false},"author":21,"featured_media":31569,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[37,41,77],"tags":[211,635,36],"class_list":["post-31556","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-aktiv-bewegung","category-erlebnis-ausflug","category-familien","tag-hallein","tag-salzwelten","tag-tennengau"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tennengau.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/31556","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tennengau.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tennengau.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tennengau.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/21"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tennengau.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=31556"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.tennengau.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/31556\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tennengau.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/31569"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tennengau.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=31556"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tennengau.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=31556"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tennengau.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=31556"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}