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- \u00a0Die kleine, rote Knolle z\u00e4hlt zu dem ersten Gem\u00fcse, das wir im Fr\u00fchjahr ernten k\u00f6nnen.<\/li>\n
- \u00a0Mit seiner roten Farbe ist es ein Blickfang auf dem Jausenteller.<\/li>\n
- \u00a0Seine leichte Sch\u00e4rfe verdanken die Radieschen Senf\u00f6len.<\/li>\n<\/ul>\n
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knackige Radieschen (c)Martina Gappmaier<\/p><\/div>\n
\u2022 Kresse: ein kleines Wunderkraut<\/strong><\/p>\n
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- Kresse kann ein paar Tage nach der Aussaat schon geerntet werden.<\/li>\n
- Ihr Geschmack ist herrlich frisch und leicht scharf.<\/li>\n
- Sie hat jede Menge N\u00e4hrstoffe, daf\u00fcr kaum Kalorien.<\/li>\n
- Kresse ist gesund und unterst\u00fctzt das Immunsystem.<\/li>\n<\/ul>\n
Die Kresse sprie\u00dft (c)Martina Gappmaier<\/p><\/div>\n
\u2022 Schnittlauch: ein klassisches K\u00fcchenkraut<\/strong><\/p>\n
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- Schnittlauch schmeckt fein zwiebel- bis lauchartig.<\/li>\n
- \u00a0Er ist als W\u00fcrzkraut aus der heimischen K\u00fcche nicht wegzudenken.<\/li>\n
- \u00a0Zahlreiche Vitamine und N\u00e4hrstoffe machen ihn zu einem gesunden W\u00fcrzmittel.<\/li>\n<\/ul>\n
Schnittlauch aus dem Garten (c)Martina Gappmaier<\/p><\/div>\n
Selbstgemachte Fr\u00fchlingsjause<\/h3>\n
Bevor ich die Fr\u00fchlingsaufstriche zubereite, stelle ich den Germteig f\u00fcr das Geb\u00e4ck her. Er soll schlie\u00dflich einige Zeit gehen. Sorgf\u00e4ltig zugedeckt, lasse ich ihn in einer Sch\u00fcssel an einem warmen Ort ruhen. Diese Ruhepause nutze ich, um die Fr\u00fchlingsaufstriche herzustellen. Leider sind die Radieschen in meinem Hochbeet noch nicht erntereif. Aber die vom Gesch\u00e4ft sehen auch sch\u00f6n knackig aus. Schnittlauch und Kresse kann ich hingegen schon drau\u00dfen abschneiden. Mmmmh! Besonders die Kresse riecht intensiv nach Fr\u00fchling. Im K\u00fchlschrank finde ich noch ein Osterei, dass ich f\u00fcr meinen Fr\u00fchlingsaufstrich verwenden kann. Ich zerkleinere Radieschen, Kresse, Schnittlauch und das Ei. Sorgf\u00e4ltig r\u00fchre ich die kleinen St\u00fccke in eine Mischung aus Topfen und Frischk\u00e4se bzw. in einen Topfen-Joghurt-Mix. Die beiden Fr\u00fchlingsaufstriche werden noch mit Pfeffer und Salz abgeschmeckt. Nun ist es an der Zeit, dass ich mich um die Weckerl k\u00fcmmere. Der Germteig hat sich sichtbar vergr\u00f6\u00dfert. Mit beiden H\u00e4nden knete ich ihn noch einmal durch und forme daraus kleine Geb\u00e4ckst\u00fccke. Diese Teiglinge kommen nach einer erneuten Ruhephase ins Backrohr. Bald schon durchstr\u00f6mt der Duft nach frischgebackenem Brot das Haus. Kurze Zeit sp\u00e4ter kann ich mit meiner Familie die frischen, leichten Fr\u00fchlingsaufstriche mit den knusprigen Weckerl auf der Terrasse genie\u00dfen. Wir sind uns einig: So schmeckt der Fr\u00fchling!<\/p>\n
Guten Appetit! (c)Martina Gappmaier<\/p><\/div>\n
F\u00fcr die knusprigen Weckerl brauchst du:<\/h3>\n
\u2022 1 kg Weizenmehl (Typ 700)
\n\u2022 570 ml lauwarmes Wasser
\n\u2022 20 g weiche Butter
\n\u2022 1 W\u00fcrfel zimmerwarmen Germ (oder 2 P. Trockengerm)
\n\u2022 22 g Salz
\n\u2022 TL Zucker<\/p>\nZutaten f\u00fcr knusprige Weckerl (c)Martina Gappmaier<\/p><\/div>\n
Gib alle Zutaten in eine Sch\u00fcssel. Verknete diese zehn Minuten zu einem glatten Teig. Nun deckst du die Sch\u00fcssel samt Inhalt mit einem sauberen Tuch zu. Stelle sie an einen warmen Platz. Nach drei\u00dfig Minuten nimmst du den Teig aus der Sch\u00fcssel. Knete ihn noch einmal kurz von Hand durch. Teile ihn in sechzehn St\u00fccke. Aus diesen formst du kleine Weckerl. Die Teiglinge kommen auf ein mit Butter eingeriebenes Backblech. Lass sie, zugedeckt, weitere drei\u00dfig Minuten gehen. Heize den Backofen auf 240 Grad (Ober-\/Unterhitze) vor. Bevor du die Teiglinge in den Ofen schiebst, schneide sie der L\u00e4nge nach ein. Nun werden sie noch mit Wasser bespr\u00fcht und ab mit dem Blech in den Ofen. Bevor du die Ofent\u00fcr schlie\u00dft, spritze noch etwas Wasser hinein. Nach ca. zwanzig Minuten sind die Weckerl fertig gebacken. Sie werden sofort mit etwas Wasser eingepinselt. Nach dem Abk\u00fchlen sind sie zum Verzehr bereit.<\/p>\n\n\t\t
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