{"id":28819,"date":"2019-10-08T09:00:28","date_gmt":"2019-10-08T07:00:28","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tennengau.com\/magazin\/?p=28819"},"modified":"2022-12-03T22:55:10","modified_gmt":"2022-12-03T21:55:10","slug":"genussfreund-obstbauernhof-buchegger-in-abtenau","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tennengau.com\/en\/magazin\/genussfreund-obstbauernhof-buchegger-in-abtenau\/","title":{"rendered":"Genussfreund: Obstbauernhof Buchegger in Abtenau"},"content":{"rendered":"

Regionales Obst als Saft, Schnaps oder Lik\u00f6r<\/h2>\n

Obst schmeckt gut und ist vielseitig verwendbar. Es ist roh, gekocht, gebacken und auch in fl\u00fcssiger Form ein Genuss.<\/p>\n

Gem\u00fctlich sitze ich auf meiner Terrasse und genie\u00dfe das herrliche Herbstwetter. Vor mir steht ein Glas Apfelsaft. Goldgelb glitzert die k\u00f6stliche Fl\u00fcssigkeit in der Sonne. Mir kommt in den Sinn, wieviel M\u00fche doch in jedem Tropfen Saft steckt! Da m\u00fcssen zuerst einmal die Obstb\u00e4ume gepflanzt werden. Dann geh\u00f6ren die B\u00e4ume gepflegt. Das geht von der Bew\u00e4sserung \u00fcber die richtige D\u00fcngung bis hin zur Sch\u00e4dlingsbek\u00e4mpfung. Ein besonderer Stellenwert hat auch der Obstbaumschnitt. Damit wird nicht nur das Astwerk geformt, sondern er wirkt sich auch auf den Bl\u00fctenreichtum und auf den Fruchtertrag aus. Ist das Obst reif, beginnt die Erntezeit. Um aus den Fr\u00fcchten Saft zu pressen, sollten diese reif, sauber und nicht faulig sein. Durch Pasteurisieren wird der Obstsaft haltbar gemacht und beh\u00e4lt seinen frischen, unvergorenen Geschmack. Nun endlich ist der Saft zum Abf\u00fcllen bereit.<\/p>\n

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regionaler Apfelsaft: ein Trinkgenuss (c)Martina Gappmaier<\/p><\/div>\n

Regionale Obstprodukte aus dem Tennengau<\/h3>\n

Wahre Meister im Obstanbau und in der Obstverarbeitung finden wir in Abtenau. Dort liegt auf einer H\u00f6he von 860 m der Obstbauernhof der Familie Buchegger<\/a> inmitten zahlreicher Obstb\u00e4ume. Dank der sonnigen Lage wachsen und reifen dort die unterschiedlichsten Fruchtsorten. Diese werden direkt im Familienbetrieb von Brigitte und Matthias Buchegger mit viel Liebe und K\u00f6nnen zu qualitativ hochwertigen Produkten weiterverarbeitet. So versteht sich der Obstbauernhof auf die Herstellung von
\n\u2022 Fruchts\u00e4ften
\n\u2022 Schn\u00e4psen
\n\u2022 Lik\u00f6ren
\n\u2022 Most
\n\u2022 und auch Essig.
\nZahlreiche Preise und Auszeichnungen zeugen von der hervorragenden Beschaffenheit der Erzeugnisse.<\/p>\n

\"ein

ein Herz f\u00fcr Obst (c)Martina Gappmaier<\/p><\/div>\n

Trinkgenuss vom Obstbauernhof<\/h3>\n

Um aus dem Obst Saft zu gewinnen, gibt Familie Buchegger es in einer Bandpresse. Der so gewonnene Obstsaft wird nach dem Pasteurisieren abgef\u00fcllt und zum Verkauf angeboten. Ich habe nicht nur den leckeren Apfelsaft vom Abtenauer Obstbauernhof gekostet, sondern auch ihre k\u00f6stlichen Mischs\u00e4fte, wie:
\n\u2022 Apfel-Preiselbeeresaft
\n\u2022 Apfel-Holundersaft
\n\u2022 Apfel-Karottensaft
\n\u2022 Apfel-Aroniasaft
\n\u2022 oder auch Apfel-Weichselsaft.<\/p>\n

\"S\u00e4fte

S\u00e4fte aus Obst von Familie Buchegger (c)Obstbauernhof Buchegger<\/p><\/div>\n

Edelbr\u00e4nde und Lik\u00f6re f\u00fcr Feinschmecker<\/h3>\n

Wer es lieber hochprozentig mag, sollte die erlesenen Schn\u00e4pse und Lik\u00f6re von Matthias und Brigitte Buchegger kosten. Die Lik\u00f6re sind wirklich ein erstklassiges Geschmackserlebnis und werden mit gro\u00dfer Sorgfalt hergestellt. Auch f\u00fcr die Edelbr\u00e4nde werden nur die besten, sonnengereiften Fr\u00fcchte zu Maische verarbeitet und vergoren. Nach der G\u00e4rung kommt der Fr\u00fcchtebrei in den Brennkessel. Zur Erzeugung eines guten, aromastarken Edelbrandes wird vom Brenner viel Wissen, Fingerspitzengef\u00fchl und Geduld ben\u00f6tigt. Am Obstbauernhof Buchegger werden diese Eigenschaften mit einer gro\u00dfen Portion Leidenschaft und Herzblut f\u00fcr die Schnapsbrennerei erg\u00e4nzt. Daraus ergeben sich aromastarke, hundertprozentige Destillate, die von h\u00f6chster Qualit\u00e4t sind.<\/p>\n

\"ein

ein edler Tropfen aus Obst (c)Martina Gappmaier<\/p><\/div>\n

Verkostung der edlen Tropfen<\/h3>\n

Wie mir von Schnapskennern beigebracht wurde, sollte der Edelbrand bei Raumtemperatur genossen werden. Bei zu niederer Temperatur kann sich der Duft nicht richtig entwickeln. Ebenso spielt zum perfekten Genuss die Wahl des Glases eine wichtige Rolle. Um die Aromen zu b\u00fcndeln, sollte es Tulpenform haben und nur bis zu einem Drittel gef\u00fcllt werden. Jetzt wird das Glas zur Nase gef\u00fchrt und mehrmals am aromatischen Inhalt gerochen. Schlie\u00dflich nimmst du einen kleinen Schluck. Diesen beh\u00e4ltst du im Mund und l\u00e4sst ihn auf der Zunge wirken. Du kannst auch die Fl\u00fcssigkeit leicht im Mund nach rechts und links bewegen. So k\u00f6nnen sich alle Geschmacksnoten des Brandes auf der Zunge entfalten. Erst danach solltest du den edlen Tropfen schlucken.<\/p>\n

\"Verkostung

Verkostung bei Familie Buchegger(c)Obstbauernhof Buchegger<\/p><\/div>\n

Du m\u00f6chtest dich gerne selber von den hochwertigen Produkten vom Obstbauernhof Buchegger \u00fcberzeugen?<\/h3>\n

Du kannst die edlen Schn\u00e4pse, Lik\u00f6re und auch Obsts\u00e4fte direkt ab Hof in Abtenau erwerben. Au\u00dferdem findest du die Erzeugnisse vom Buchegger Obstbauernhof aber auch auf den Tennengauer M\u00e4rkten, wie zum Beispiel dem b\u00e4uerlichen Adventmarkt in Abtenau<\/a>. Auf Wunsch versendet Familie Buchegger ihre Erzeugnisse auch bis zu dir nach Hause. Ein besonderes Genusserlebnis ist eine Verkostung mit den unterschiedlichsten Edelbr\u00e4nden und Lik\u00f6ren auf dem Obstbauernhof. Dazu wird eine selbstgemachte Jause gereicht. F\u00fcr Interessierte gibt es die M\u00f6glichkeit, einen Blick hinter die Kulissen der Obstveredelung zu werfen. Matthias Buchegger zeigt dir gerne die Welt der Schnapsbrennerei.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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