{"id":28010,"date":"2019-07-16T09:00:41","date_gmt":"2019-07-16T07:00:41","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tennengau.com\/magazin\/?p=28010"},"modified":"2022-12-03T21:25:29","modified_gmt":"2022-12-03T20:25:29","slug":"cremiger-eis-genuss-direkt-vom-schmiedbauer","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tennengau.com\/en\/magazin\/cremiger-eis-genuss-direkt-vom-schmiedbauer\/","title":{"rendered":"Cremiger Eis-Genuss direkt vom Schmiedbauer"},"content":{"rendered":"

Eis? Am besten selbst gemacht!<\/h2>\n

Eis geh\u00f6rt zum Sommer wie Kekse zu Weihnachtszeit. Kaum jemand kann der k\u00fchlen Versuchung widerstehen.<\/p>\n

Seit kurzem steht eine kleine Eismaschine auch in meiner K\u00fcche. Aus Milch, Sahne, Joghurt, Zucker, Schokolade oder Fr\u00fcchten zaubert sie mehr oder weniger gelungene Eiskreationen f\u00fcr die ganze Familie. Selbst gemachtes Eis hat den Vorteil, dass man genau wei\u00df, was drinnen ist. Auch geschmacklich \u00fcbertrifft es die industriell hergestellte Eiscreme bei weitem. Meine Familie und ich finden, frisch aus der Maschine, kann es sogar mit dem Eis aus der Eisdiele mithalten. Einen unvergleichlichen Genuss soll aber das hausgemachte Eis vom Schmiedbauer<\/a> in Bad Vigaun bieten.<\/p>\n

Besuch auf dem Genussbauernhof Schmiedbauer<\/h3>\n

Um das zu \u00fcberpr\u00fcfen, mache ich mich mit einer Freundin auf den Weg nach St. Margarethen bei Bad Vigaun. Zielstrebig leitet uns das Navi durch schmale G\u00e4sschen bis zum idyllischen Bauernhof der Familie Oberascher, dem Schmiedbauer. Direkt neben dem Laufstall des Genussbauernhofes parken wir unser Auto. So kommt es, dass wir gleich die Produzenten der Milch f\u00fcr das Speiseeis kennenlernen. Gen\u00fcsslich kauen die K\u00fche ihr wohlduftendes Heu und blicken uns neugierig entgegen. Ihr Chef, Josef Oberascher, empf\u00e4ngt uns freundlich und f\u00fchrt uns zu seinem Hofladen: eine urige Almh\u00fctte mitten im Dorf. Auf der Terrasse laden gem\u00fctlich Sitzgelegenheiten zum Verweilen ein. Der Verkaufsraum ist geschmackvoll eingerichtet.<\/p>\n

\"Eislieferantinnen

Eislieferantinnen am Schmiedbauernhof (c)Sylvia Schober<\/p><\/div>\n

Hochwertige Produkte aus hofeigener Produktion<\/h3>\n

Interessiert betrachten wir die zum Verkauf angebotenen Waren. Spezialit\u00e4ten wie Hollerkoch und Vogelbeerschnaps fallen uns als erstes ins Auge. In der K\u00fchlvitrine sind frische Produkte wie K\u00e4se, Topfen, Joghurt und Butter aus eigener Verarbeitung ausgestellt. Dass die Oberaschers ihr Handwerk verstehen, bezeugen die aufgereihten Pr\u00e4mierungen. Josef Oberascher f\u00fchrt uns zum Gefrierschrank. Dieser ist gef\u00fcllt mit kleinen und gr\u00f6\u00dferen Bechern. Die verschiedenste Sorten Eis stehen zur Auswahl, wie:<\/p>\n

    \n
  • Zitrone<\/li>\n
  • Zitrone\/Granatapfel<\/li>\n
  • Erdbeere<\/li>\n
  • Erdbeere\/Rhabarber<\/li>\n
  • Himbeere<\/li>\n
  • Mango<\/li>\n
  • Vanille<\/li>\n
  • Joghurteis mit Honig<\/li>\n
  • Hollerkoch<\/li>\n
  • Stracciatella<\/li>\n
  • Schokolade<\/li>\n
  • Amarenakirsch mit Schoko<\/li>\n<\/ul>\n

    Eis, das auf der Zunge zergeht<\/h3>\n

    Uns f\u00e4llt die Wahl schwer. Am liebsten w\u00fcrden wir jede Geschmackrichtung kosten. Schlie\u00dflich entscheide ich mich f\u00fcr das Joghurt-Honig-Eis. Meine Freundin mag es lieber fruchtig und greift zu Erdbeer-Rhabarber. Gemeinsam mit Josef Oberascher nehmen wir an einem der beiden gro\u00dfen Tische Platz. Dann ist der gro\u00dfe Moment gekommen, weswegen wir nach Bad Vigaun gefahren sind. Ein kleiner L\u00f6ffel ist im Deckel der Verpackung versteckt. Mit diesem entnehmen wir eine kleine Kostprobe der k\u00fchlen Masse. Die Konsistenz des Eises \u00fcberzeugt beim ersten Eintauchen. Es l\u00e4sst sich leicht abstechen. Im Mund f\u00fchlt sich das Eis nicht zu kalt an, ist unglaublich cremig und schmilzt langsam auf der Zunge. Wir sind uns einig: Genuss auf h\u00f6chstem Niveau. Als Josef unsere zufriedenen Gesichter sieht, l\u00e4chelt er und beginnt zu erz\u00e4hlen.<\/p>\n\n\t\t