{"id":26784,"date":"2019-03-21T09:23:31","date_gmt":"2019-03-21T08:23:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tennengau.com\/magazin\/?p=26784"},"modified":"2022-11-04T22:43:41","modified_gmt":"2022-11-04T21:43:41","slug":"knospen-kraftpakete-der-natur","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tennengau.com\/en\/magazin\/knospen-kraftpakete-der-natur\/","title":{"rendered":"Knospen – Kraftpakete der Natur"},"content":{"rendered":"

Knospensalz schnell und einfach selbst gemacht<\/h2>\n

Bei einem Spaziergang durch Wald oder entlang einer Wiese bl\u00fchen mancherorts im sp\u00e4ten Winter schon gelber Huflattich, wei\u00dfe Schneegl\u00f6ckchen und blaue Leberbl\u00fcmchen. Amseln und Buchfinken tr\u00e4llern ihr Lied. Wenn ich ihren Liedern zuh\u00f6re und Knospen nasche, ist die Fr\u00fchlingsm\u00fcdigkeit schnell verschwunden.<\/p>\n

Diesmal bin ich mit dem Tennengauer Biologen und TEH-Experten<\/strong> (Traditionell Europ\u00e4ische Heilkunde) Wilfried Bedek unterwegs. Wir wollen Knospen f\u00fcr ein Knospensalz sammeln. Der idyllische Egelsee in Golling<\/strong> ist ein guter Start f\u00fcr unsere Wanderung. Von hier f\u00fchrt der Weg auf den Rabenstein. Entlang des Weges wachsen Haselstr\u00e4ucher, Buchen, Eichen und Ahorn. “Gerade im Sp\u00e4twinter oder im zeitigen Fr\u00fchjahr k\u00f6nnen wir mit Knospen unsere Ern\u00e4hrung aufwerten”, sagt Bedek. Diese zarten und oft unscheinbaren Kraftpakete enthalten wertvolle Mineralstoffe, Vitamine, Eiwei\u00dfe und Enzyme. Wenn wir w\u00e4hrend der Wanderung hie und da eine Knospe von einem Ast zupfen, tun wir unserem K\u00f6rper Gutes. Denn diese kleinen Kraftpakete haben es in sich. Sie wirken vitalisierend, entgiftend, stoffwechselanregend und immunst\u00e4rkend. “Knospen beinhalten embryonales Gewebe mit enormem Teilungs- und Wachstumspotential. Sie sind auch deswegen so gesund, weil sie das pure Leben in sich tragen “, erkl\u00e4rt Bedek.<\/p>\n

Gleich zu Beginn unserer Wanderung streckt eine Eiche<\/strong> (Quercus robur) ihre \u00c4ste der Sonne entgegen. Wir kosten eine Eichenknospe. Sie schmeckt bitter. Hilfreich soll sie bei M\u00fcdigkeit, Zahnfleischentz\u00fcndungen und Osteoporose sein.<\/p>\n

Die Haselnuss-Str\u00e4ucher<\/strong> (Corylus avellana) fallen schon von weitem auf. Ihre gelb-gr\u00fcnen W\u00fcrstchen tanzen im Wind. Wir kosten wieder eine Knospe. Sie schmeckt mild-w\u00fcrzig und soll bei chronischem Husten helfen. Die W\u00fcrstchen sind mit Pollen prall gef\u00fcllt. Das sind die m\u00e4nnlichen Bl\u00fcten des Haselstrauches. Sobald sie zu stauben beginnen, sammelt sie Bedek. \u00a0Daheim trocknet er sie auf einer K\u00fcchenrolle oder auf einem Backpapier. Wenn sie staubtrocken sind, mahlt er sie im M\u00f6rser oder in einer K\u00fcchenmaschine. Mit diesem \u00a0eiwei\u00dfreichen Mehl bereichert der Tennegauer Naturkundler sein M\u00fcsli oder mischt es in das Mehl. Er b\u00e4ckt daraus Kekse oder Brot. Bedek sagt: “F\u00fcr Kekse mische ich zwei Drittel Mehl und ein Drittel gemahlene Haselw\u00fcrstchen. Daraus k\u00f6nnen alle Kekse, die schmecken, gebacken werden.”<\/p>\n

\"Hasel

Hasel im Fr\u00fchling (c)Fr\u00f6schl<\/p><\/div>\n

Oben auf dem Plateau des Rabensteins angelangt, liegt uns das Salzachtal zu F\u00fc\u00dfen. Wir sehen sogar bis zur Festung Hohen Salzburg. Erst genie\u00dfen wir die wundersch\u00f6ne Aussicht. Dann sehen wir uns um. Hier gedeiht die Heidelbeere (Vaccinium myrtillus). “Ihre Knospen k\u00f6nnen bei m\u00fcden Augen und Durchfall hilfreich sein”, sagt Bedek.<\/p>\n

Nachdem wir uns ausgeruht und getrunken haben, wandern wir auf einem Waldweg \u00fcber St. Anton zur\u00fcck zum Egelsee<\/a>. Auf dem Weg entdecken wir eine Esche (Fraxinus excelsior). Sie ist an ihren schwarzen Knospen leicht zu erkennen. Eschenknospen k\u00f6nnen Schmerzen linderen und bei akuter oder chronischer Gicht helfen. Auch der schwarze Holler (Sambucus nigra) gedeiht hier. Seine Knospen schmecken nach Hollerbeeren und k\u00f6nnen unter anderem bei Ischiasbeschwerden helfen. Am Schluss unserer Wanderung f\u00e4llt uns in einem Garten ein Johannisbeerstrauch (Ribes nigrum) auf. Diese Knospen k\u00f6nnen wir nicht pfl\u00fccken. Allerdings w\u00e4chst in meinem Garten ein Strauch. \u00a0In der Phytotherapie gelten die Knospen der Schwarzen Johannisbeere als nat\u00fcrliches Kortison durch eine \u00e4hnliche Wirkung nur ohne die bekannten Nebenwirkungen.<\/p>\n\n\t\t