{"id":24633,"date":"2018-06-14T09:03:30","date_gmt":"2018-06-14T07:03:30","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tennengau.com\/magazin\/?p=24633"},"modified":"2022-11-02T09:00:33","modified_gmt":"2022-11-02T08:00:33","slug":"grillkurs-im-englhartgut-in-bad-vigaun","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tennengau.com\/en\/magazin\/grillkurs-im-englhartgut-in-bad-vigaun\/","title":{"rendered":"Grillkurs im Englhartgut in Bad Vigaun"},"content":{"rendered":"<h2>Liebt Ihr auch die Atmosph\u00e4re und den Geruch von gl\u00fchenden Briketts?<\/h2>\n<p>Es wird wieder Zeit den Griller anzuheizen und daher freue ich mich sehr am angebotenen Grillkurs in der Weber Grillakademie der Familie Egger teilnehmen zu k\u00f6nnen.<br \/>\nIm Jahr 2009 wurde das Englhartgut von Familie Egger nach alten Pl\u00e4nen wieder neu aufgebaut. Seit daher befinden sich in dem wundersch\u00f6nen Ambiente\u00a0 ein Seminarium, ein Kochstudio und eine Kramerey. Seit 2014 werden auch Weber Grillkurse angeboten.<\/p>\n\n\t\t<style>\n\t\t\t#gallery-1 {\n\t\t\t\tmargin: auto;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-1 .gallery-item {\n\t\t\t\tfloat: left;\n\t\t\t\tmargin-top: 10px;\n\t\t\t\ttext-align: center;\n\t\t\t\twidth: 33%;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-1 img {\n\t\t\t\tborder: 2px solid #cfcfcf;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-1 .gallery-caption {\n\t\t\t\tmargin-left: 0;\n\t\t\t}\n\t\t\t\/* see gallery_shortcode() in wp-includes\/media.php *\/\n\t\t<\/style>\n\t\t<div id='gallery-1' class='gallery galleryid-24633 gallery-columns-3 gallery-size-thumbnail'><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon portrait'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.tennengau.com\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/Englhartgut-Seminarium-Kochstudio-Bad-Vigaun.jpg'><img decoding=\"async\" width=\"600\" height=\"768\" data-src=\"https:\/\/www.tennengau.com\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/Englhartgut-Seminarium-Kochstudio-Bad-Vigaun-600x768.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail lazyload\" alt=\"\" aria-describedby=\"gallery-1-97602\" src=\"data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB3aWR0aD0iMSIgaGVpZ2h0PSIxIiB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciPjwvc3ZnPg==\" style=\"--smush-placeholder-width: 600px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 600\/768;\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt>\n\t\t\t\t<dd class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-1-97602'>\n\t\t\t\tEnglhartgut seminarium kochstudio bad vigaun\n\t\t\t\t<\/dd><\/dl><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon portrait'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.tennengau.com\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/Grillakademie.jpg'><img decoding=\"async\" width=\"600\" height=\"768\" data-src=\"https:\/\/www.tennengau.com\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/Grillakademie-600x768.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail lazyload\" alt=\"\" aria-describedby=\"gallery-1-97603\" src=\"data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB3aWR0aD0iMSIgaGVpZ2h0PSIxIiB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciPjwvc3ZnPg==\" style=\"--smush-placeholder-width: 600px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 600\/768;\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt>\n\t\t\t\t<dd class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-1-97603'>\n\t\t\t\tGrillakademie\n\t\t\t\t<\/dd><\/dl><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.tennengau.com\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/Hausansicht-.jpg'><img decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"768\" data-src=\"https:\/\/www.tennengau.com\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/Hausansicht--768x768.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail lazyload\" alt=\"\" aria-describedby=\"gallery-1-97606\" data-srcset=\"https:\/\/www.tennengau.com\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/Hausansicht--768x768.jpg 768w, https:\/\/www.tennengau.com\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/Hausansicht--36x36.jpg 36w, https:\/\/www.tennengau.com\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/Hausansicht--180x180.jpg 180w\" data-sizes=\"(max-width: 768px) 100vw, 768px\" src=\"data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB3aWR0aD0iMSIgaGVpZ2h0PSIxIiB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciPjwvc3ZnPg==\" style=\"--smush-placeholder-width: 768px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 768\/768;\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt>\n\t\t\t\t<dd class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-1-97606'>\n\t\t\t\tHausansicht\n\t\t\t\t<\/dd><\/dl><br style=\"clear: both\" \/>\n\t\t<\/div>\n\n<p>Nach der Begr\u00fc\u00dfung durch den Hausherren Raimund Egger werden Weber Grillsch\u00fcrzen verteilt\u00a0 und die Hausherrin und Weber Grillchefin Maria erkl\u00e4rt uns nun das Men\u00fc. Die G\u00e4ste werden in \u201eArbeitsgruppen\u201c eingeteilt und die Aufgaben f\u00fcr die Teilnehmer werden erkl\u00e4rt.<\/p>\n\n\t\t<style>\n\t\t\t#gallery-2 {\n\t\t\t\tmargin: auto;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-2 .gallery-item {\n\t\t\t\tfloat: left;\n\t\t\t\tmargin-top: 10px;\n\t\t\t\ttext-align: center;\n\t\t\t\twidth: 33%;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-2 img {\n\t\t\t\tborder: 2px solid #cfcfcf;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-2 .gallery-caption {\n\t\t\t\tmargin-left: 0;\n\t\t\t}\n\t\t\t\/* see gallery_shortcode() in wp-includes\/media.php *\/\n\t\t<\/style>\n\t\t<div id='gallery-2' class='gallery galleryid-24633 gallery-columns-3 gallery-size-thumbnail'><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon portrait'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.tennengau.com\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/Grillkurs-Willkommen.jpg'><img decoding=\"async\" width=\"600\" height=\"768\" data-src=\"https:\/\/www.tennengau.com\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/Grillkurs-Willkommen-600x768.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail lazyload\" alt=\"\" aria-describedby=\"gallery-2-97636\" src=\"data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB3aWR0aD0iMSIgaGVpZ2h0PSIxIiB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciPjwvc3ZnPg==\" style=\"--smush-placeholder-width: 600px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 600\/768;\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt>\n\t\t\t\t<dd class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-2-97636'>\n\t\t\t\tBegr\u00fc\u00dfung zum Grillkurs\u00a9Tourismusverband Bad Vigaun\n\t\t\t\t<\/dd><\/dl><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon portrait'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.tennengau.com\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/Grillkurs-Menue.jpg'><img decoding=\"async\" width=\"600\" height=\"768\" data-src=\"https:\/\/www.tennengau.com\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/Grillkurs-Menue-600x768.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail lazyload\" alt=\"\" aria-describedby=\"gallery-2-97635\" src=\"data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB3aWR0aD0iMSIgaGVpZ2h0PSIxIiB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciPjwvc3ZnPg==\" style=\"--smush-placeholder-width: 600px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 600\/768;\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt>\n\t\t\t\t<dd class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-2-97635'>\n\t\t\t\tMen\u00fckarte Weber Grillkurs\u00a9Tourismusverband Bad Vigaun\n\t\t\t\t<\/dd><\/dl>\n\t\t\t<br style='clear: both' \/>\n\t\t<\/div>\n\n<h3>Unterschied zwischen Holzkohle und Holzbriketts:<\/h3>\n<div id=\"attachment_24664\" style=\"width: 235px\" class=\"wp-caption alignright\"><img decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-24664\" class=\"size-medium wp-image-24664 lazyload\" data-src=\"https:\/\/www.tennengau.com\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/Holzkohle-vs.Briketts-1-225x300.jpg\" alt=\"Maria Egger erkl\u00e4rt den Unterschied zwischen Holzkohle und Holzbriketts \u00a9Tourismusverband Bad Vigaun\" width=\"225\" height=\"300\" src=\"data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB3aWR0aD0iMSIgaGVpZ2h0PSIxIiB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciPjwvc3ZnPg==\" style=\"--smush-placeholder-width: 225px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 225\/300;\" \/><p id=\"caption-attachment-24664\" class=\"wp-caption-text\">Maria Egger erkl\u00e4rt den Unterschied zwischen Holzkohle und Holzbriketts \u00a9Tourismusverband Bad Vigaun<\/p><\/div>\n<p>Ein wirklicher Vorteil von <strong>Holzkohle<\/strong> ist, dass man damit schnell losgrillen kann. Sie gl\u00fcht schnell durch, wird bis zu 350 Grad hei\u00df. Der Nachteil ist dass die \u00a0Holzkohle nach etwa einer Stunde kaum noch W\u00e4rme von sich gibt. Das kann bei einem gem\u00fctlichen Grillabend durchaus st\u00f6rend sein.<br \/>\nDas Anz\u00fcnden bei <strong>Holzbriketts<\/strong> dauert etwas l\u00e4nger, kann jedoch durch die Verwendung eines Grillkamins beschleunigt werden. Sie erreichen 260 \u2013 270 Grad, geben 3 \u2013 5 Stunden gen\u00fcgend W\u00e4rme ab um gut Grillen zu k\u00f6nnen.<\/p>\n<p>Einen Holzkohlegrill anz\u00fcnden:<\/p>\n<ul>\n<li>Nehmen Sie den Deckel ab und \u00f6ffnen Sie alle L\u00fcftungsschieber<\/li>\n<li>Stapeln Sie die Briketts zu einer Pyramide auf oder tun Sie diese in den Anz\u00fcndkamin<\/li>\n<li>Wenn Sie den Anhz\u00fcndkamin verwenden, sch\u00fctten Sie zun\u00e4chst bis zur H\u00e4lfte Briketts in den Kamin, legen 2 Anz\u00fcndw\u00fcrfel hinein und geben den Rest der Briketts drauf. Z\u00fcnden Sie am besten auf dem Kohlerost 3 Anz\u00fcndw\u00fcrfel an und stellen den Kamin dar\u00fcber.<\/li>\n<li>Wenn die Briketts leicht mit grauer Asche \u00fcberzogen sind (je nach Brikett nach 20 \u2013 30 Minuten), arrangieren Sie diese auf dem Kohlerost je nach Grillmethode, die Sie nutzen werden.<\/li>\n<li>F\u00fcr zus\u00e4tzlichen R\u00e4uchergeschmack f\u00fcgen Sie Hartholz-Chips oder St\u00fccke (in Wasser f\u00fcr mindestens 30 Minuten eingeweicht und dann ausgedr\u00fcckt) oder feuchte, frische Kr\u00e4uter wie Rosmarin, Thymian oder Lorbeerbl\u00e4tter hinzu. Bevor Sie anfangen zu grillen, legen Sie die Holz- oder Kr\u00e4uterst\u00fccke direkt auf die Briketts!<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: left;\">Nach dem Grillen die L\u00fcftungsschlitze schlie\u00dfen und die Brikets abk\u00fchlen lassen. Diese k\u00f6nnen dann beim n\u00e4chsten Grillen nochmal verwendet werden \u2013 etwas abschlagen und unter die neuen Brikets mischen!<\/p>\n<h3 style=\"text-align: left;\">Unterschied &#8220;indirektes Grillen&#8221; und &#8220;direktes Grillen&#8221;:<\/h3>\n<p><strong><img decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-24617 alignright lazyload\" data-src=\"https:\/\/www.tennengau.com\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/Maria-Egger-am-Werk-225x300.jpg\" alt=\"Maria Egger am Werk\" width=\"225\" height=\"300\" src=\"data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB3aWR0aD0iMSIgaGVpZ2h0PSIxIiB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciPjwvc3ZnPg==\" style=\"--smush-placeholder-width: 225px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 225\/300;\" \/>Indirektes Grillen<\/strong> zeichnet sich dadurch aus, dass die Hitze, die auf das Grillgut einwirkt, nicht so stark und intensiv ist. Es ist aber notwendig hierf\u00fcr einen passenden Grill zu verwenden. Ein Kugelgrill ist f\u00fcr indirektes Grillen z.B. optimal geeignet.<\/p>\n<p>F\u00fcr indirektes Grillen liegt das Grillgut im Gegensatz zum direkten Grillen nicht direkt \u00fcber der Glut. Bei dieser Grilltechnik werden die Kohlen bzw. die Glut so angeordnet, dass die Kohle nicht unter dem gesamten Grillrost liegt. Der Deckel spielt ebenfalls eine sehr wichtige Rolle &#8211; er soll so gut wie immer zubleiben.\u00a0 Nur so bleibt das Grillgut saftig und trocknet nicht aus. Die L\u00fcftungsschlitze nicht zumachen, den L\u00fcftungsgrad am Deckel immer anpassen \u2013 so wie oben, so unten!<\/p>\n<p>Indirektes Grillen bzw. indirekte Hitze eignet sich besonders um z.B. gr\u00f6\u00dfere und dickere St\u00fccke Fleisch zu grillen oder aber ganze H\u00e4hnchen und Rippen. Teilweise werden auch Fleischst\u00fccke zun\u00e4chst auf direkter Hitze gegrillt und dann durch indirektes Grillen fertig gegart.<\/p>\n<p>Gibt man die Kohle rechts und links seitlich in den Griller und in die Mitte eine Wasserschale so bleibt die Temperatur gleichm\u00e4ssiger und das Fleisch noch saftiger. Das Wasser ist vor allem bei gro\u00dfen Fleischst\u00fccken von Vorteil!<\/p>\n<p>Im Gegensatz dazu erkl\u00e4rt Maria in unserem Grillkurs auch <strong>das direkte Grillen:<\/strong><br \/>\nDas Merkmal f\u00fcr direktes Grillen im Gegensatz zu indirektem Grillen ist, dass das Grillgut direkt \u00fcber der gl\u00fchenden Kohle liegt. Das Grillgut (z.B. Fleisch) ist dabei einer sehr starken Hitze ausgesetzt. Dies ist optimal f\u00fcr z.B. kleine Fleischst\u00fccke, die schnell gar werden. Durch die richtig starke Hitze werden diese scharf angebraten und es bildet sich eine sch\u00f6ne Kruste. Hierbei bilden sich auch Aromen und das Grillgut wird auch von Innen richtig gegart.<\/p>\n<p>Beide Grilltechniken bieten Ihre Vorteile und Nachteile. Aufgrund Ihrer Eignung f\u00fcr verschiedene Arten von Fleisch bietet sich eine Kombination aus beidem an. Um die Grillmethoden kennen zu lernen bietet es sich an, beide auszuprobieren. Nur dann kann man den Unterschied wirklich erkennen.<\/p>\n<p>So und schon w\u00e4hrend der Ausf\u00fchrungen sind wir eingeteilt den Griller anzuz\u00fcnden und schon mit den Vorbereitungsarbeiten f\u00fcr unser heutiges Men\u00fc zu beginnen.<\/p>\n<p>Vorbereitet hat Maria f\u00fcr den Grillkurs bereits das Pulled Pork. Sie hat das Fleisch bereits seit 4 Stunden auf den Griller mit geschlossenem Deckel ger\u00e4uchert. Es wird nun mit zwei Gabeln zerkleinert, und auf ger\u00f6steten Baguette Scheiben angerichtet \u2013 Pulled Pork Bruschetta\u2026.das\u00a0 schmeckt vorz\u00fcglich\u2026. au\u00dferdem genie\u00dfen wir dazu Tomaten Bruschetta!<\/p>\n\n\t\t<style>\n\t\t\t#gallery-3 {\n\t\t\t\tmargin: auto;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-3 .gallery-item {\n\t\t\t\tfloat: left;\n\t\t\t\tmargin-top: 10px;\n\t\t\t\ttext-align: center;\n\t\t\t\twidth: 33%;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-3 img {\n\t\t\t\tborder: 2px solid #cfcfcf;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-3 .gallery-caption {\n\t\t\t\tmargin-left: 0;\n\t\t\t}\n\t\t\t\/* see gallery_shortcode() in wp-includes\/media.php *\/\n\t\t<\/style>\n\t\t<div id='gallery-3' class='gallery galleryid-24633 gallery-columns-3 gallery-size-thumbnail'><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon portrait'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.tennengau.com\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/Pulled-Pork.jpg'><img decoding=\"async\" width=\"600\" height=\"768\" data-src=\"https:\/\/www.tennengau.com\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/Pulled-Pork-600x768.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail lazyload\" alt=\"\" aria-describedby=\"gallery-3-97647\" src=\"data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB3aWR0aD0iMSIgaGVpZ2h0PSIxIiB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciPjwvc3ZnPg==\" style=\"--smush-placeholder-width: 600px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 600\/768;\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt>\n\t\t\t\t<dd class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-3-97647'>\n\t\t\t\tMaria Egger beim Fleisch zerkleinern. \u00a9Tourismusverband Bad Vigaun\n\t\t\t\t<\/dd><\/dl><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon portrait'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.tennengau.com\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/Bruschetta-Pullec-Pork-1.jpg'><img decoding=\"async\" width=\"600\" height=\"768\" data-src=\"https:\/\/www.tennengau.com\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/Bruschetta-Pullec-Pork-1-600x768.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail lazyload\" alt=\"\" aria-describedby=\"gallery-3-97616\" src=\"data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB3aWR0aD0iMSIgaGVpZ2h0PSIxIiB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciPjwvc3ZnPg==\" style=\"--smush-placeholder-width: 600px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 600\/768;\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt>\n\t\t\t\t<dd class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-3-97616'>\n\t\t\t\tBruschetta Pulled Pork \u00a9Tourismusverband Bad Vigaun\n\t\t\t\t<\/dd><\/dl><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon portrait'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.tennengau.com\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/Bruschetta-Tomaten-1.jpg'><img decoding=\"async\" width=\"600\" height=\"768\" data-src=\"https:\/\/www.tennengau.com\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/Bruschetta-Tomaten-1-600x768.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail lazyload\" alt=\"\" aria-describedby=\"gallery-3-97617\" src=\"data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB3aWR0aD0iMSIgaGVpZ2h0PSIxIiB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciPjwvc3ZnPg==\" style=\"--smush-placeholder-width: 600px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 600\/768;\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt>\n\t\t\t\t<dd class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-3-97617'>\n\t\t\t\tBruschetta Tomaten \u00a9Tourismusverband Bad Vigaun\n\t\t\t\t<\/dd><\/dl><br style=\"clear: both\" \/>\n\t\t<\/div>\n\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Kalbsh\u00fcfte mit Pommes Anna, Grillgem\u00fcse und Zwiebelp\u00fcree<\/h3>\n<p>Ich darf euch nun das Rezept f\u00fcr unser heutiges Grillkurs Men\u00fc verraten:<\/p>\n<p><strong>Zutaten Fleisch:<\/strong><\/p>\n<p>800 \u2013 1000g Kalbsh\u00fcfte, Barbeque Sauce<\/p>\n<p>Das am Fleisch vorhande Fett mit einem scharfen Messer einschneiden, dabei zu tiefe Schnitte vermeiden und ausschlie\u00dflich in das Fett schneiden. Die Kalbsh\u00fcfte ringsherum mit BBQ einreiben und mit der eingeschnittenen Seite nach oben in den Bratenkorb geben. Den Grill f\u00fcr indirektes Grillen bei 160\u00b0 vorbereiten. Den Bratenkorb auf die indireke Zone des Grills stellen und den Deckel schlie\u00dfen. Grillen bis das Fleisch eine Kerntemperatur von 60 erreicht. Bratenkorb vom Grill nehmen und 10 Minuten ruhen lassen, bis die Kerntemperatur von 65\u00b0erreicht ist. Danach aufschneiden.<\/p>\n<p><strong>Zutaten Pommes Anna:<\/strong><\/p>\n<p>1,5 kg Kartoffeln gesch\u00e4lt, 2-3 Zwiebeln, 5-6 Thymianzweige, 200g Butter, 100 ml Oliven\u00f6l, Salz, Pfeffer, 2EL Sonnenblumen\u00f6l, 30g zerlassene Butter zum Bestreichen<\/p>\n<p>Die gesch\u00e4lten Kartoffeln in feine Scheiben von 0,3 cm Dicke hobeln. Die Zwiebeln sch\u00e4len und fein hacken. Thymianzweige absp\u00fclen und die Bl\u00e4tter abzupfen. 200g Butter schmelzen ,Oliven\u00f6l, Salz, Pfeffer, Thymianbl\u00e4ttchen und gehackte Zwiebeln hinzugeben. Die Mischung in eine Sch\u00fcssel geben. Pfanne mit Sonnenblumen\u00f6l einfetten. Die Pfanne mit einer Schickt Kartoffeln auslegen, mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen und danach die Zwiebel-Butter-Mischung dar\u00fcber geben. Diesen Vorgang so oft wiederholen bis die Pfanne gef\u00fcllt ist. Darauf achten, dass die Schichten sch\u00f6n fest sind.<\/p>\n<p>Den Grill f\u00fcr indirektes Grillen bei 180\u00b0 vorbereiten. Pfannen Einsatz einsetzen und 45 Minuten mit geschlossenem Deckel grillen. Oberste Schicht mit Butter bestreichen, damit eine goldgelbe Kruste entsteht. Deckel schlie\u00dfen und 15 Minuten grillen. Nach 60 Minuten sind die Kartoffeln gar.<\/p>\n\n\t\t<style>\n\t\t\t#gallery-4 {\n\t\t\t\tmargin: auto;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-4 .gallery-item {\n\t\t\t\tfloat: left;\n\t\t\t\tmargin-top: 10px;\n\t\t\t\ttext-align: center;\n\t\t\t\twidth: 33%;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-4 img {\n\t\t\t\tborder: 2px solid #cfcfcf;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-4 .gallery-caption {\n\t\t\t\tmargin-left: 0;\n\t\t\t}\n\t\t\t\/* see gallery_shortcode() in wp-includes\/media.php *\/\n\t\t<\/style>\n\t\t<div id='gallery-4' class='gallery galleryid-24633 gallery-columns-3 gallery-size-thumbnail'><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon portrait'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.tennengau.com\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/Pommes-Anna-und-Zweibelpueree.jpg'><img decoding=\"async\" width=\"600\" height=\"768\" data-src=\"https:\/\/www.tennengau.com\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/Pommes-Anna-und-Zweibelpueree-600x768.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail lazyload\" alt=\"\" aria-describedby=\"gallery-4-97646\" src=\"data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB3aWR0aD0iMSIgaGVpZ2h0PSIxIiB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciPjwvc3ZnPg==\" style=\"--smush-placeholder-width: 600px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 600\/768;\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt>\n\t\t\t\t<dd class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-4-97646'>\n\t\t\t\tPommes Anna und Zwiebelp\u00fcree in Vorbereitung  \u00a9Tourismusverband Bad Vigaun\n\t\t\t\t<\/dd><\/dl><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon portrait'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.tennengau.com\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/Pommes-Anna-1-1.jpg'><img decoding=\"async\" width=\"600\" height=\"768\" data-src=\"https:\/\/www.tennengau.com\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/Pommes-Anna-1-1-600x768.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail lazyload\" alt=\"\" aria-describedby=\"gallery-4-97645\" src=\"data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB3aWR0aD0iMSIgaGVpZ2h0PSIxIiB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciPjwvc3ZnPg==\" style=\"--smush-placeholder-width: 600px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 600\/768;\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt>\n\t\t\t\t<dd class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-4-97645'>\n\t\t\t\tPommes Anna verfeinert mit geschmolzener Butter und Thymian \u00a9Tourismusverband Bad Vigaun\n\t\t\t\t<\/dd><\/dl><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon portrait'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.tennengau.com\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/Grillgemuese-1.jpg'><img decoding=\"async\" width=\"600\" height=\"768\" data-src=\"https:\/\/www.tennengau.com\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/Grillgemuese-1-600x768.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail lazyload\" alt=\"\" aria-describedby=\"gallery-4-97623\" src=\"data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB3aWR0aD0iMSIgaGVpZ2h0PSIxIiB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciPjwvc3ZnPg==\" style=\"--smush-placeholder-width: 600px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 600\/768;\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt>\n\t\t\t\t<dd class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-4-97623'>\n\t\t\t\tGrillgem\u00fcse wird kleingeschnitten \u00a9Tourismusverband Bad Vigaun\n\t\t\t\t<\/dd><\/dl><br style=\"clear: both\" \/><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon portrait'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.tennengau.com\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/Kalbshuefte-1.jpg'><img decoding=\"async\" width=\"600\" height=\"768\" data-src=\"https:\/\/www.tennengau.com\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/Kalbshuefte-1-600x768.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail lazyload\" alt=\"\" aria-describedby=\"gallery-4-97641\" src=\"data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB3aWR0aD0iMSIgaGVpZ2h0PSIxIiB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciPjwvc3ZnPg==\" style=\"--smush-placeholder-width: 600px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 600\/768;\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt>\n\t\t\t\t<dd class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-4-97641'>\n\t\t\t\tKalbsh\u00fcfte in Vorbereitung \u00a9Tourismusverband Bad Vigaun\n\t\t\t\t<\/dd><\/dl>\n\t\t\t<br style='clear: both' \/>\n\t\t<\/div>\n\n<p><strong>Zutaten Grillgem\u00fcse:<\/strong><\/p>\n<p>\u00bd Romanesco oder \u00bc Karfiol, 1 rote Paprika, 1 rote Zwiebel, 1 Zucchini, 100g Champions, 1 Knoblauchzehe, 5-6 Thymianzweige, \u00bd Zitrone, 40ml Oliven\u00f6l, Salz, Pfeffer (schwarz gemahlen) Dijon-Vinaigrette<\/p>\n<p>Das Gem\u00fcse waschen und k\u00fcchenfertig vorbereiten, in gleichgro\u00dfe St\u00fccke schneiden, Knoblauchzehen sch\u00e4len und halbieren, Thymianzweige waschen, Zitronen auspressen mit Oliven\u00f6l, Thymianbl\u00e4ttern, Salz und Pfeffer vermengen, Gem\u00fcse im Dressing marinieren und in den Drehspie\u00df Korb geben. Diesen am Drehmotor einsetzen. Deckel schlie\u00dfen und ca. 30 Minuten garen. Aus dem Korb nehmen und kurz vor dem Servieren die Dijon Vinaigrette hinzugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.<\/p>\n<p><strong>Zutaten Zwiebelp\u00fcree:<\/strong><\/p>\n<p>500g Zwiebeln, 40g Butter, 11\/2 TL Ahornsirup, Salz und Pfeffer<\/p>\n<p>Zwiebeln mit der Schale der L\u00e4nge nach\u00a0 halbieren und mit der Schnittseite nach unten direkt angrillen. Sobald diese braun sind, wenden und solange bei geschlossenem Deckel garen bis sie weich sind. Die Schale entfernen und mit der Butter und dem Sirup zu einer homogenen Masse mixen. Mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen.<\/p>\n\n\t\t<style>\n\t\t\t#gallery-5 {\n\t\t\t\tmargin: auto;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-5 .gallery-item {\n\t\t\t\tfloat: left;\n\t\t\t\tmargin-top: 10px;\n\t\t\t\ttext-align: center;\n\t\t\t\twidth: 33%;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-5 img {\n\t\t\t\tborder: 2px solid #cfcfcf;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-5 .gallery-caption {\n\t\t\t\tmargin-left: 0;\n\t\t\t}\n\t\t\t\/* see gallery_shortcode() in wp-includes\/media.php *\/\n\t\t<\/style>\n\t\t<div id='gallery-5' class='gallery galleryid-24633 gallery-columns-3 gallery-size-thumbnail'><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.tennengau.com\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/Menue-Kalbshuefte-Pommes-Anna-Grillgemuese-1.jpg'><img decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"768\" data-src=\"https:\/\/www.tennengau.com\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/Menue-Kalbshuefte-Pommes-Anna-Grillgemuese-1-768x768.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail lazyload\" alt=\"\" aria-describedby=\"gallery-5-97644\" data-srcset=\"https:\/\/www.tennengau.com\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/Menue-Kalbshuefte-Pommes-Anna-Grillgemuese-1-768x768.jpg 768w, https:\/\/www.tennengau.com\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/Menue-Kalbshuefte-Pommes-Anna-Grillgemuese-1-36x36.jpg 36w, https:\/\/www.tennengau.com\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/Menue-Kalbshuefte-Pommes-Anna-Grillgemuese-1-180x180.jpg 180w\" data-sizes=\"(max-width: 768px) 100vw, 768px\" src=\"data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB3aWR0aD0iMSIgaGVpZ2h0PSIxIiB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciPjwvc3ZnPg==\" style=\"--smush-placeholder-width: 768px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 768\/768;\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt>\n\t\t\t\t<dd class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-5-97644'>\n\t\t\t\t&#8230; fertig gegrillt ! \u00a9Tourismusverband Bad Vigaun\n\t\t\t\t<\/dd><\/dl><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.tennengau.com\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/Menue-Kalbshuefte-mit-Zweibelpuere-Pommes-Anna-und-Grillgemuese-1-1.jpg'><img decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"768\" data-src=\"https:\/\/www.tennengau.com\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/Menue-Kalbshuefte-mit-Zweibelpuere-Pommes-Anna-und-Grillgemuese-1-1-768x768.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail lazyload\" alt=\"\" aria-describedby=\"gallery-5-97643\" data-srcset=\"https:\/\/www.tennengau.com\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/Menue-Kalbshuefte-mit-Zweibelpuere-Pommes-Anna-und-Grillgemuese-1-1-768x768.jpg 768w, https:\/\/www.tennengau.com\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/Menue-Kalbshuefte-mit-Zweibelpuere-Pommes-Anna-und-Grillgemuese-1-1-36x36.jpg 36w, https:\/\/www.tennengau.com\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/Menue-Kalbshuefte-mit-Zweibelpuere-Pommes-Anna-und-Grillgemuese-1-1-180x180.jpg 180w\" data-sizes=\"(max-width: 768px) 100vw, 768px\" src=\"data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB3aWR0aD0iMSIgaGVpZ2h0PSIxIiB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciPjwvc3ZnPg==\" style=\"--smush-placeholder-width: 768px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 768\/768;\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt>\n\t\t\t\t<dd class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-5-97643'>\n\t\t\t\tKalbsh\u00fcfte mit Zwiebelp\u00fcrre, Pommes Anna und Grillgem\u00fcse \u00a9Tourismusverband Bad Vigaun\n\t\t\t\t<\/dd><\/dl>\n\t\t\t<br style='clear: both' \/>\n\t\t<\/div>\n\n<p>Ich kann euch sagen, es hat vorz\u00fcglich geschmeckt. Es war alles wunderbar!<\/p>\n<p>Auch die Nachspeise den Chocolate Cake mit Zitronen Mascarpone und den Brie vom Zedernholzbrett lassen wir uns noch gemeinsam schmecken.\u00a0 Es war wirklich ein wundervoller Grillkurs Abend und ich kann die Teilnahme nur weiterempfehlen. Jeder von euch kann sich viele wertvolle Tipps mit nach Hause nehmen.<\/p>\n\n\t\t<style>\n\t\t\t#gallery-6 {\n\t\t\t\tmargin: auto;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-6 .gallery-item {\n\t\t\t\tfloat: left;\n\t\t\t\tmargin-top: 10px;\n\t\t\t\ttext-align: center;\n\t\t\t\twidth: 33%;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-6 img {\n\t\t\t\tborder: 2px solid #cfcfcf;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-6 .gallery-caption {\n\t\t\t\tmargin-left: 0;\n\t\t\t}\n\t\t\t\/* see gallery_shortcode() in wp-includes\/media.php *\/\n\t\t<\/style>\n\t\t<div id='gallery-6' class='gallery galleryid-24633 gallery-columns-3 gallery-size-thumbnail'><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.tennengau.com\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/Grillkursteilnehmer-1.jpg'><img decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"768\" data-src=\"https:\/\/www.tennengau.com\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/Grillkursteilnehmer-1-768x768.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail lazyload\" alt=\"\" aria-describedby=\"gallery-6-97637\" data-srcset=\"https:\/\/www.tennengau.com\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/Grillkursteilnehmer-1-768x768.jpg 768w, https:\/\/www.tennengau.com\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/Grillkursteilnehmer-1-36x36.jpg 36w, https:\/\/www.tennengau.com\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/Grillkursteilnehmer-1-180x180.jpg 180w\" data-sizes=\"(max-width: 768px) 100vw, 768px\" src=\"data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB3aWR0aD0iMSIgaGVpZ2h0PSIxIiB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciPjwvc3ZnPg==\" style=\"--smush-placeholder-width: 768px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 768\/768;\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt>\n\t\t\t\t<dd class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-6-97637'>\n\t\t\t\tTeilnehmer am Grillkurs mit Maria Egger\u00a9Tourismusverband Bad Vigaun\n\t\t\t\t<\/dd><\/dl><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon portrait'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.tennengau.com\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/Englhartgut-Seminarium-Kochstudio-Bad-Vigaun-1.jpg'><img decoding=\"async\" width=\"600\" height=\"768\" data-src=\"https:\/\/www.tennengau.com\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/Englhartgut-Seminarium-Kochstudio-Bad-Vigaun-1-600x768.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail lazyload\" alt=\"\" aria-describedby=\"gallery-6-97621\" src=\"data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB3aWR0aD0iMSIgaGVpZ2h0PSIxIiB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciPjwvc3ZnPg==\" style=\"--smush-placeholder-width: 600px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 600\/768;\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt>\n\t\t\t\t<dd class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-6-97621'>\n\t\t\t\tEnglhartgut Hausschild \u00a9Tourismusverband Bad Vigaun\n\t\t\t\t<\/dd><\/dl>\n\t\t\t<br style='clear: both' \/>\n\t\t<\/div>\n\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h4><span style=\"color: #78b52e;\"><a style=\"color: #78b52e;\" href=\"https:\/\/g.page\/englhartgut?share\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"text-decoration: underline;\">Hier geht es zum Englhartgut in Bad Vigaun&#8230;<\/span><\/a><\/span><\/h4>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>K\u00f6stlicher Duft liegt in der Luft &#8211; Willkommen beim Grillkurs im Englhartgut!<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":24614,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[31,41,49],"tags":[],"class_list":["post-24633","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-alle-beitraege","category-erlebnis-ausflug","category-genuss-kulinarik"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tennengau.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/24633","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tennengau.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tennengau.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tennengau.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tennengau.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=24633"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.tennengau.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/24633\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tennengau.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/24614"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tennengau.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=24633"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tennengau.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=24633"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tennengau.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=24633"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}