Bei uns im Salzburger Land und vor allem im Tennengau gibt es am 1. November einen s\u00fc\u00dfen Brauch. Tauf\u2014und\/oder Firmpaten schenken Ihren Patenkindern ein Milchbrot besser bekannt bei uns unter Allerheiligenstriezel, Allerheiligenzopf oder einfach nur Stuck.<\/p>\n
Der Brauch hat seine Wurzeln in der antiken Trauerkultur. Als Zeichen des Mitgef\u00fchls, schnitten sich damals die Menschen ihre geflochtenen Haare ab. Das geflochtene Geb\u00e4ck soll symbolisch daf\u00fcr stehen. Im Mittelalter war es selbstverst\u00e4ndlich an Allerheiligen, jene mit Striezel zu beschenken, die noch weniger hatten.<\/p>\n
In manchen Regionen wurde das Gelingen des Backwerks sogar mit Aberglauben verbunden. Wurde das Germgeb\u00e4ck luftig und locker sollte das Gl\u00fcck und Erflog f\u00fcr das neue Jahr bringen. Gelang der Zopf nicht, bef\u00fcrchtete man gro\u00dfes Ungl\u00fcck und Entt\u00e4uschungen.<\/p>\n
Nat\u00fcrlich gibt es viele ausgezeichnete B\u00e4cker bei uns in der Genuss- und Erlebnisregion Tennengau<\/a>, aber dieses Jahr wollte ich das Stuck selbst backen und wie ich zu meinen Allerheiligenstriezel gekommen bin, das erf\u00e4hrt ihr in diesem Beitrag.<\/p>\n Hierf\u00fcr habe ich mir Mehl in der Lerchenm\u00fchle in Golling<\/a> geholt. Die M\u00fchle mit dem dazugeh\u00f6rigen Laden liegt direkt am Eingang des Bluntautales. Bereits 1495 wurde die Lerchenm\u00fchle erstmals urkundlich erw\u00e4hnt. Seit 1898 ist der Betrieb in Familie Wieser\u2019s Hand, heute betreibt Gerhard Wieser die Handelsm\u00fchle.Ohne Mehl keinen Striezel<\/h3>\n
\nDas umfangreiche Sortiment in Ulli\u2019s M\u00fchlenladen<\/a> umfasst verschiedenste Weizen-, Roggen-, Dinkelmehle bis hin zu Mais, Maisprodukte, M\u00fcsli, Gew\u00fcrze, Trockenfr\u00fcchte und diverse Nudelsorten.
\nBei so einem ausgezeichneten Angebot an regionalen Produkten, fand bei mir nicht nur das Mehl den Weg in den Einkaufskorb.
\nUlli\u2019s M\u00fchlenladen hat von Montag bis Freitag von 08:30 bis 12:00 Uhr und von 14:00 bis 17:00 Uhr ge\u00f6ffnet. Mehr Information en findet ihr unter: www.lerchenmuehle.at<\/a><\/p>\n\n\t\t