Gerstensaft und Geistiges: Die Stadt Hallein ist unter Kulinarik-Freunden nicht nur f\u00fcr ihre vielf\u00e4ltige K\u00fcche bekannt. Auch Genuss in fl\u00fcssiger Form wird in der historischen Stadt an der Salzach hochgehalten \u2013 und das zu Recht! Denn die Edelbr\u00e4nde der mehrfach ausgezeichneten Brennerei Guglhof<\/a> oder die Bierspezialit\u00e4ten des Hofbr\u00e4u Kaltenhausen<\/a> sind wirklich eine S\u00fcnde wert.<\/strong><\/p>\n Wir starten unsere hochprozentige Genuss-Tour \u00fcber den D\u00e4chern von Hallein, im Ortsteil Kaltenhausen. Hier, eng an den Berg geschmiegt, steht seit 1475 ein Hofbr\u00e4uhaus \u2013 das \u00e4lteste des Landes. Und die Entstehungsgeschichte ist es Wert, einen kurzen Blick zur\u00fcck in die Vergangenheit zu werfen. Den Auftrag zum Bau der Brauerei, die damals noch \u201eKaltes Br\u00e4uhaus\u201c hie\u00df, gab ein Salzburger Kaufmann, Hans Elsenheimer. Elsenheimer w\u00e4hlte den Standort oberhalb der Stadt Hallein keineswegs zuf\u00e4llig aus. Vielmehr erkannte er die geologischen Besonderheiten hier vor Ort, denn das kalte, klare Felsquellwasser, das von den Barmsteinen herabfloss, eignete sich perfekt f\u00fcr die Bierherstellung. Und in den unterirdischen Kaltr\u00e4umen konnte das \u201eblonde Gold\u201c optimal gelagert werden.<\/p>\n Welchen besseren Ort konnte man sich also w\u00fcnschen, um eine Brauerei zu gr\u00fcnden? So nahm das \u201eKalte Br\u00e4uhaus\u201c also im sp\u00e4ten 15. Jahrhundert Gestalt an. 1498 wurden die Salzburger Erzbisch\u00f6fe Eigent\u00fcmer der Brauerei und gaben ihr den Namen, den sie bis heute tr\u00e4gt: Hofbr\u00e4u Kaltenhausen<\/a>.<\/p>\n\n\t\tIn Hallein steht ein Hofbr\u00e4uhaus<\/h3>\n