{"id":14579,"date":"2019-05-23T09:00:00","date_gmt":"2019-05-23T07:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/blogwww.tennengau.com\/?p=14579"},"modified":"2022-11-06T21:56:32","modified_gmt":"2022-11-06T20:56:32","slug":"wipferlhonig-rezept","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tennengau.com\/en\/magazin\/wipferlhonig-rezept\/","title":{"rendered":"Wipferlhonig Rezept \u2013 Gesundes aus der Salzburger Natur"},"content":{"rendered":"

Wipferlhonig schmeckt nicht nur, er ist auch gesund!<\/h2>\n
\"Wipferlhonig<\/a>

Wipferl am Baum (c)Sylvia Schober<\/p><\/div>\n

Mit einem \u201ePffflop\u201c \u00f6ffnet sich das Glas, sofort entstr\u00f6mt ihm wunderbarer Honigduft. Der \u201eWipferlhonig\u201c\u00a0\u00a0ist so gesehen zwar kein echter Honig wie ihn Bienen produzieren, sondern eigentlich ein Sirup. Aber er schmeckt s\u00fc\u00df, gut und hat Heilkr\u00e4fte. Deshalb wird er im Volksmund als \u201eHonig\u201c bezeichnet. Gemacht wird er aus den Trieben von Nadelb\u00e4umen, die bei uns in Annaberg-Lung\u00f6tz, ja im ganzen Tennengau gut wachsen. Nicht umsonst leitet sich der Name des Bezirks Tennengau von “Tannen(gau)” ab.<\/p>\n

Was macht den Wipferlhonig so besonders?<\/h3>\n

Wenn die Nadelb\u00e4ume im Fr\u00fchsommer austreiben, dann bin ich im Garten unterwegs und schneide einige frische junge Wachstumstriebe von den Zweigen. Diese Triebe, bei uns \u201eWipferl\u201c genannt, enthalten gesundheitsf\u00f6rdernde \u00e4therische \u00d6le, Harze, Tannine und viel Vitamin C. Deshalb kommt der Honig nicht nur als feiner Aufstrich aufs Brot oder \u00fcber das M\u00fcsli, sondern wird bei Husten, Schnupfen, Heiserkeit l\u00f6ffelweise gelutscht.<\/p>\n\n\t\t