{"id":14412,"date":"2016-07-07T08:02:59","date_gmt":"2016-07-07T06:02:59","guid":{"rendered":"https:\/\/blogwww.tennengau.com\/?p=14412"},"modified":"2022-08-01T10:17:05","modified_gmt":"2022-08-01T08:17:05","slug":"kreationen-kaesemeister-poetzelsberger-adnet","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tennengau.com\/en\/magazin\/kreationen-kaesemeister-poetzelsberger-adnet\/","title":{"rendered":"Auf dem Weg zu neuen Kreationen beim K\u00e4semeister P\u00f6tzelsberger in Adnet"},"content":{"rendered":"<div id=\"attachment_14847\" style=\"width: 210px\" class=\"wp-caption alignright\"><a href=\"https:\/\/www.tennengau.com\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/GenussFest2014_7.jpg\"><img decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-14847\" class=\"size-medium wp-image-14847 lazyload\" data-src=\"https:\/\/www.tennengau.com\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/GenussFest2014_7-200x300.jpg\" alt=\"Dorfk\u00e4serei P\u00f6tzelsberger in Adnet \u00a9www.biokas.at\" width=\"200\" height=\"300\" src=\"data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB3aWR0aD0iMSIgaGVpZ2h0PSIxIiB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciPjwvc3ZnPg==\" style=\"--smush-placeholder-width: 200px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 200\/300;\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-14847\" class=\"wp-caption-text\">Melitta P\u00f6tzelsberger \u00a9www.biokas.at<\/p><\/div>\n<h2>GenussEinkauf in der Tennengauer Almk\u00e4serei<\/h2>\n<p>Wenn man den kleinen <a href=\"https:\/\/www.biokas.at\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Kaslad&#8217;n\u00a0der Familie P\u00f6tzelsberger<\/a>\u00a0in ihrer Dorfk\u00e4serei in Adnet betritt und von Seniorchefin <strong>Melitta P\u00f6tzelsberger<\/strong> herzlich begr\u00fc\u00dft wird, merkt man gleich: Da steckt viel Leidenschaft drin! Genau wie in den hausgemachten K\u00e4sesorten, die zum Verkosten bereitstehen. Wir haben die Dorfk\u00e4serei P\u00f6tzelsberger in Adnet besucht und mit K\u00e4semeister <strong>Franz P\u00f6tzelsberger<\/strong> gesprochen um ihm ein Geheimnis zu entlocken. N\u00e4mlich das, wie neue K\u00e4sesorten entstehen.<\/p>\n\n\t\t<style>\n\t\t\t#gallery-1 {\n\t\t\t\tmargin: auto;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-1 .gallery-item {\n\t\t\t\tfloat: left;\n\t\t\t\tmargin-top: 10px;\n\t\t\t\ttext-align: center;\n\t\t\t\twidth: 33%;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-1 img {\n\t\t\t\tborder: 2px solid #cfcfcf;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-1 .gallery-caption {\n\t\t\t\tmargin-left: 0;\n\t\t\t}\n\t\t\t\/* see gallery_shortcode() in wp-includes\/media.php *\/\n\t\t<\/style>\n\t\t<div id='gallery-1' class='gallery galleryid-14412 gallery-columns-3 gallery-size-thumbnail'><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.tennengau.com\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/GenussFest2014_16.jpg'><img decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"768\" data-src=\"https:\/\/www.tennengau.com\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/GenussFest2014_16-768x768.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail lazyload\" alt=\"\" aria-describedby=\"gallery-1-93141\" data-srcset=\"https:\/\/www.tennengau.com\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/GenussFest2014_16-768x768.jpg 768w, https:\/\/www.tennengau.com\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/GenussFest2014_16-36x36.jpg 36w, https:\/\/www.tennengau.com\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/GenussFest2014_16-180x180.jpg 180w\" data-sizes=\"(max-width: 768px) 100vw, 768px\" src=\"data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB3aWR0aD0iMSIgaGVpZ2h0PSIxIiB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciPjwvc3ZnPg==\" style=\"--smush-placeholder-width: 768px; 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Seitdem produziert die Familie P\u00f6tzelsberger in Adnet Bio-K\u00e4se in h\u00f6chster Qualit\u00e4t. Das <strong>Geheimnis des Erfolgs <\/strong>ist eine Mischung aus famili\u00e4rer Tradition, liebevoller Handarbeit, Harmonie mit der Natur, Regionalit\u00e4t und vor allem die Freude an der Arbeit. Kein Wunder, dass Kunden von weit her nach Waidach in Adnet kommen, um im Kaslad\u2019n einzukaufen. Die Auswahl f\u00e4llt nicht leicht.\u00a0Zw\u00f6lf Sorten, vom klassischen Dorfk\u00e4se bis zum speziellen Heublumenk\u00e4se, gibt es zu entdecken. Und dazu noch weitere hausgemachte Naturprodukte aus der eigenen K\u00e4serei und von der Landwirtschaft der Adneter B\u00e4uerinnen. Wie zum Beispiel die Kr\u00e4utersalze von Christine Brunnauer vom\u00a0<a href=\"http:\/\/untereggs-kraeutergartl.at\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Unteregg`s Kr\u00e4utergartl<\/a>!<\/p>\n<p><strong>Mein EinkaufsTipp<\/strong>: Freitags gibt es weitere Haus-Spezialit\u00e4ten wie Grammelschmalz, Topfenaufstriche und Kaspresskn\u00f6del im Kasladn. Und hier k\u00f6nnt ihr auch die <a href=\"https:\/\/www.genuss-gutscheine.at\/\">Tennengauer Genuss-Gutscheine<\/a> einl\u00f6sen!<\/p>\n<h3>Vom Schlafzimmer auf\u2019s Teller: wie ein K\u00e4se entsteht<\/h3>\n<div id=\"attachment_14845\" style=\"width: 310px\" class=\"wp-caption alignright\"><a href=\"https:\/\/www.tennengau.com\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/franz-poetzelsberger.jpg\"><img decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-14845\" class=\"size-medium wp-image-14845 lazyload\" data-src=\"https:\/\/www.tennengau.com\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/franz-poetzelsberger-300x194.jpg\" alt=\"Dorfk\u00e4serei P\u00f6tzelsberger in Adnet \u00a9www.biokas.at\" width=\"300\" height=\"194\" src=\"data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB3aWR0aD0iMSIgaGVpZ2h0PSIxIiB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciPjwvc3ZnPg==\" style=\"--smush-placeholder-width: 300px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 300\/194;\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-14845\" class=\"wp-caption-text\">K\u00e4semeister Franz P\u00f6tzelsberger \u00a9www.biokas.at<\/p><\/div>\n<p>Die Idee f\u00fcr einen neuen K\u00e4se entstehen oft ganz zuf\u00e4llig. \u201eEs kommt schon mal vor, dass ich im Traum einen guten Einfall habe\u201c, verr\u00e4t uns der K\u00e4semeister. Manchmal liegt der n\u00e4chste Geistesblitz aber auch auf der Hand. Wie beim <strong>Magdalenenk\u00e4se<\/strong>, der zur Geburt von Franz P\u00f6tzelsbergers Tochter Magdalena entstand. Oder dem <strong>Marmork\u00e4se<\/strong>, dessen rot-braune Oberfl\u00e4che an den ber\u00fchmten Adneter Marmor erinnert.<\/p>\n<h4>Von der Idee zum \u201eProdukt\u201c<\/h4>\n<p>Ist die Idee erst einmal geboren, hei\u00dft es f\u00fcr Franz P\u00f6tzelsberger: experimentieren! Damit der perfekte Geschmack f\u00fcr eine neue K\u00e4sekreation gefunden wird, helfen Familie, Freunde und Kunden des Kaslad\u2019n tatkr\u00e4ftig bei der Verkostung mit. \u00dcber die Herstellung m\u00f6chte der Meister nicht zuviel verraten. Schlie\u00dflich soll das alte <strong>Familienrezept<\/strong> in der Familie bleiben! Aber eines ist sicher: \u201e<em>Wir verwenden ausschlie\u00dflich naturbelassene Bio-Heumilch von den Berg- und Almwiesen unserer Adneter Bauern<\/em>.\u201c<\/p>\n<h3>Pers\u00f6nliche Empfehlung vom K\u00e4sermeister<\/h3>\n<div id=\"attachment_14844\" style=\"width: 190px\" class=\"wp-caption alignright\"><a href=\"https:\/\/www.tennengau.com\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/bio-kuerbisperle-aus-adnet-im-salzburger-land-800x360-1.jpg\"><img decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-14844\" class=\"wp-image-14844 size-square lazyload\" data-src=\"https:\/\/www.tennengau.com\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/bio-kuerbisperle-aus-adnet-im-salzburger-land-800x360-1-180x180.jpg\" alt=\"Dorfk\u00e4serei P\u00f6tzelsberger in Adnet \u00a9www.biokas.at\" width=\"180\" height=\"180\" data-srcset=\"https:\/\/www.tennengau.com\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/bio-kuerbisperle-aus-adnet-im-salzburger-land-800x360-1-180x180.jpg 180w, https:\/\/www.tennengau.com\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/bio-kuerbisperle-aus-adnet-im-salzburger-land-800x360-1-36x36.jpg 36w\" data-sizes=\"(max-width: 180px) 100vw, 180px\" src=\"data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB3aWR0aD0iMSIgaGVpZ2h0PSIxIiB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciPjwvc3ZnPg==\" style=\"--smush-placeholder-width: 180px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 180\/180;\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-14844\" class=\"wp-caption-text\">K\u00fcrbisperle \u00a9www.biokas.at<\/p><\/div>\n<p>Franz P\u00f6tzelsbergers Lieblingsk\u00e4se ist \u00fcbrigens der mild-s\u00fc\u00dfliche und bereits vielfach ausgezeichnete\u00a0Emmentaler: \u201eIch liebe seinen nussigen Geschmack und k\u00f6nnte unendlich viel davon essen.\u201c Sein aktueller Favorit hei\u00dft allerdings \u201eK\u00fcrbisperle\u201c aus silofreier Bio-Heumilch. Das ist ein w\u00fcrzig-pikanter K\u00e4se, verfeinert mit K\u00fcrbiskernen und besonders cremig. Tipp vom Meister: \u201eEr schmeckt besonders gut zu einem Glas Rotwein.\u201c Auch ich muss gestehen, dass ich mich in die K\u00fcrbisperle verliebt habe. Schon die &#8220;Alpenperle&#8221; ohne K\u00fcrbiskerne, war immer ein MUSS im Einkaufskorb. Aber seitdem es die K\u00fcrbisperle gibt, muss davon immer ein St\u00fcck mit nach Hause! Ohne Butter-Brot und ohne Weintrauben &#8211; einfach ein St\u00fcck K\u00fcrbisperle im Mund zergehen lassen &#8211; einfach lecker. Denn m\u00fcsst ihr probieren!<\/p>\n<div id=\"attachment_14854\" style=\"width: 1034px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-14854\" class=\"size-medium wp-image-14854 lazyload\" data-src=\"https:\/\/www.tennengau.com\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/Emmentaler-Poetzelsberger-1024x681.jpg\" alt=\"Dorfk\u00e4serei P\u00f6tzelsberger\" width=\"1024\" height=\"681\" data-srcset=\"https:\/\/www.tennengau.com\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/Emmentaler-Poetzelsberger-1024x681.jpg 1024w, https:\/\/www.tennengau.com\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/Emmentaler-Poetzelsberger-1200x798.jpg 1200w, https:\/\/www.tennengau.com\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/Emmentaler-Poetzelsberger-768x511.jpg 768w, https:\/\/www.tennengau.com\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/Emmentaler-Poetzelsberger-1536x1021.jpg 1536w, https:\/\/www.tennengau.com\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/Emmentaler-Poetzelsberger-1500x998.jpg 1500w, https:\/\/www.tennengau.com\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/Emmentaler-Poetzelsberger-705x469.jpg 705w, https:\/\/www.tennengau.com\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/Emmentaler-Poetzelsberger.jpg 1600w\" data-sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" src=\"data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB3aWR0aD0iMSIgaGVpZ2h0PSIxIiB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciPjwvc3ZnPg==\" style=\"--smush-placeholder-width: 1024px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 1024\/681;\" \/><p id=\"caption-attachment-14854\" class=\"wp-caption-text\">Vielfach pr\u00e4mierter Emmentaler<\/p><\/div>\n<div id=\"attachment_14852\" style=\"width: 310px\" class=\"wp-caption alignright\"><a href=\"https:\/\/www.tennengau.com\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/Rottenhofhuette-1.jpg\"><img decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-14852\" class=\"size-medium wp-image-14852 lazyload\" data-src=\"https:\/\/www.tennengau.com\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/Rottenhofhuette-1-300x225.jpg\" alt=\"\u00a9www.rottenhofhuette.at\" width=\"300\" height=\"225\" src=\"data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB3aWR0aD0iMSIgaGVpZ2h0PSIxIiB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciPjwvc3ZnPg==\" style=\"--smush-placeholder-width: 300px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 300\/225;\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-14852\" class=\"wp-caption-text\">Magdalena Kraft vor der Rottenhofh\u00fctte \u00a9www.rottenhofhuette.at<\/p><\/div>\n<h3>K\u00e4segenuss beim Kulinarik-Fest<\/h3>\n<p>Wenn ihr auch Lust auf K\u00e4se bekommen habt und eine von Franz P\u00f6tzelsbergers einzigartigen Kreationen probieren wollt, dann kommt in den Kasladn nach Adnet oder zu den traditionellen GenussFesten im Tennengau! Wie zum Beispiel beim\u00a0Tennengauer Almk\u00e4se Fest Mitte Juli oder beim <a href=\"https:\/\/www.heuart.at\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Lammertaler HeuART-Fest<\/a>. Dort erwarten Euch ein\u00a0GenussMarkt der <a href=\"https:\/\/www.tennengauer-almkaese.at\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">GenussRegion Tennengauer Almk\u00e4se &amp; Berglamm<\/a>\u00a0und tolle Rahmenprogramme.<\/p>\n<p><strong>Tipp zum Nachlesen:<\/strong> 2016 trafen sich alle K\u00e4se-Liebhaber zum <a href=\"https:\/\/www.tennengau.com\/magazin\/der-almkaese-ist-schon-reif\/\">Tennengauer Almk\u00e4se Fest<\/a> auf der Rottenhofh\u00fctte in Annaberg-Lung\u00f6tz!<\/p>\n<div id=\"attachment_83860\" style=\"width: 832px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-83860\" class=\"size-full wp-image-83860 lazyload\" data-src=\"https:\/\/www.tennengau.com\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/Rottenhofhuette.jpg\" alt=\"\" width=\"822\" height=\"507\" data-srcset=\"https:\/\/www.tennengau.com\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/Rottenhofhuette.jpg 822w, https:\/\/www.tennengau.com\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/Rottenhofhuette-768x474.jpg 768w, https:\/\/www.tennengau.com\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/Rottenhofhuette-705x435.jpg 705w\" data-sizes=\"(max-width: 822px) 100vw, 822px\" src=\"data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB3aWR0aD0iMSIgaGVpZ2h0PSIxIiB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciPjwvc3ZnPg==\" style=\"--smush-placeholder-width: 822px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 822\/507;\" \/><p id=\"caption-attachment-83860\" class=\"wp-caption-text\">Rottenhofh\u00fctte<\/p><\/div>\n<h4><a href=\"https:\/\/goo.gl\/maps\/Ji7Mqdmwh2PdxNuc9\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"text-decoration: underline; color: #99cc00;\">Hier geht`s zur Dorfk\u00e4serei P\u00f6tzelsberger in Adnet&#8230;<\/span><\/a><\/h4>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Besten Bio-Heumilchk\u00e4se stellt die Dorfk\u00e4serei P\u00f6tzelsberger in Adnet her.<\/p>\n","protected":false},"author":12,"featured_media":14843,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[31,49,35],"tags":[83,84,85],"class_list":["post-14412","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-alle-beitraege","category-genuss-kulinarik","category-menschen-gschichten","tag-heuart","tag-heuart-fest","tag-heuartfest"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tennengau.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14412","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tennengau.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tennengau.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tennengau.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/12"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tennengau.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=14412"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.tennengau.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14412\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tennengau.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/14843"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tennengau.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=14412"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tennengau.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=14412"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tennengau.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=14412"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}